Gudeg

Description:
Gara-gara makan gudeg buatan mia di acara 17 an lalu, jojo minta dibuatkan gudeg.
Tapi asik juga.
Aku jadi bisa masak gudeg.
Dan yang terpenting.....semua doyan.
Ternyata mudah....cuman....ya ....lamaaa buanget....

sumber resep, hasil pm dan email dari:
- Mia Maria Kastanja (resep keluarga)
- Nugrahini - Hamburg

Ingredients:
Bahan :
3 kaleng nangka @ 280 gr
1 kg paha ayam
10 butir telur rebus
100 gr gula merah, iris2
Santan (750 ml)
500 ml air

Bumbu yang tidak dihaluskan:
2 potong lengkuas @ 5 cm geprek
10 lbr daun salam
2 keping keciil asam jawa

Bumbu yang dihaluskan:
10 btr bawang merah plus kulitnya...utk mendapat warna merah pd gudeg
4 btr bawang putih
8 btr kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
Garam secukupnya


Directions:

1. Nangka, telur, daging, dimasukkan ke dalam panci. Paling bawah alasi dengan lembaran daun salam
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan gula merah, asam jawa, lengkuas, daun salam, santan dan tambahkan air 4. Masak di atas api kecil.
Kira-kira 2-3 jam........sabaar....

Guten appetit.

MVB#3 Kroket Kentang Isi Tuna Bumbu Balado

Description:



Ikutan lagi meramaikan MVB yaa....
Kali ini themanya menu kebarat-baratan......
Asik nih thema

Aku diminta anak2ku bikin kroket kentang isi daging. Jadi sekalian, aku bikin kroket kentang ini.

Kroket kentang isi ikan tuna bumbu balado.
Bumbu balado kan dari Sumatera Barat....jadi kebarat-baratan juga ya...
he..he..he..

Resepnya standar lah...dapet dari wikipedia....


Ingredients:
Bahan kulit:
1/2 kg kentang direbus/dikukus/digoreng, haluskan. (kalo direbus....harus ditiriskan agak lama, hingga kadar air pada kentangnya menyusut)
1 btr telur utuh
1 sdm mentega, cairkan
Garam, merica

1 putih telur utk kroket sebelum dipanir
tepung panir secukupnya

Bahan Isi:
1 kaleng ikan tuna, goreng setengah kecoklatan, sisihkan (hati2....tutup penggorengan, ketika menggorengnya, spy jgn terciprat minyak panas)
5 siung bawang merah
3 bh cabe merah thailand
1 lbr daun salam
2 cm laos digeprek
daun basilikum/kemangi sesuai selera
garam dan penyedap
minyak utk menumis

Directions:

Isi :
- ulek kasar cabe dan bawang merah, lalu tumis hingga harum
- masukkan daun salam dan laos, aduk hingga merata
- masukkan ikan tuna goreng dan daun basilikum/kemangi sesuai selera dan aduk merata dg bumbu
- tambahkan garam dan penyedap, aduk hingga merata pula

Kulit :
- Campurkan semua bahan kulit dan aduk sampai rata.

Penyelesaian
- ambil 1 sdm penuh kentang yang sudah dihaluskan tadi, taruh di atas tangan membentuk setengah bulat lonjong, lalu masukkan adonan isi dan kepalkan menjadi bulat. Gunakan plastik spt pada foto....
- gulingkan bulatan kroket pada putih telur, kemudian gulingkan pada tepung panir.
- goreng pada minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan.

Guten Appetit!

Brownies Kukus A La My Sister in Law

Description:
Aku memasak kue ini utk di bawa jalan-jalan ke Pantai Travemünde di Lübeck beberapa waktu yang lalu.

Sayangnya....jeremy dan jojo lebih suka brownies panggang.
Tapi yang melegakan, suami tercinta doyan banget.
Mungkin karena ini resep adiknya ? hahahaha..sorry...heureuy..

Ingredients:

Bahan A
- 6 btr telur
- 225 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam

Bahan B :
- 125 gr terigu
- 50 gr cacao
- 1 sdt backing powder

Bahan C
- 175 gr mentega/butter
- 200 gr dark backing chocolate

Directions:

1. Bahan C dicampur kemudian di Tim, hingga leleh dan tercampur merata, sisihkan.
2. Bahan B dicampur jadi satu hingga merata, sisihkan.
3. Bahan A campur jadi satu, kemudian dikocok dengan mixer kecepatan tinggi kira-kira 10 menit.
4. Matikan mixer, masukkan campuran Bahan B, kemudian aduk dengan mixer kecepatan terendah hingga tercampur merata....sebentar saja.
5. Masukkan pula Bahan C, dan aduk merata dengan mixer kecepatan rendah....juga sebentar saja.
6. Tuangkan dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti.
7. Kukus selama 45 menit
8. Pada saat mengukus, tutup loyang dg lap bersih, agar uap air tidak menetes ke adonan.

Guten appetit..!

Ikan Tongkol Pantung Kuning

Description:
Ketika diundang main ke rumah Theresia di Kattenturm Bremen...
Ia memasakkan aku udang pantung kuning.
Menu ini berasal dari Daerah Bali dan sekitarnya.
Rasanya sedaap banget...antara gule dan arsik...
Aku mencoba memasaknya dengan menggunakan ikan tongkol.
Dan tetap mantap.

Ingredients:

Bahan :
1 kg ikan tongkol potong siap masak....asiknya tinggal di Bremen he..he..

bumbu halus:
5 bh cabe merah thailand buang bijinya
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah (aku pake 2 siung schalotten)
5 cm kunyit
5 cm jahe
5 btr kemiri
1,5 sdt ketumbar
1/2 sdt terasi (aku tidak pakai)
1 bh tomat kecil
1,5 sdt asam jawa

Bumbu lain:
jeruk nipis utk melumuri ikan, spy hilang amisnya
3 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
2 batang sereh pekprek
400 ml santan kental
250 ml air
garam secukupnya
gula putih utk penyedap secukupnya
sedikit cuka bio
bawang goreng untuk taburan
minyak utk menumis


Directions:

1. Lumuri ikan dg jeruk nipis hingga merata, taburi sedikit garam
2. Goreng semua ikan hingga setengah matang dan berwarna agak kecoklatan, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan daun jeruk, daun salam dan sereh.....kemudian lanjutkan menumis hingga bumbu matang
5. Masukkan ikan ke dalam bumbu
6. Kemudian masukkan air, garam, gula tunggu hingga mendidih
7. Masukkan santan dan didihkan kembali.
8. Terakhir...tuangkan sedikit cuka bio.
9. Ikan tongkol pantung kuning siap disantap.
Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Guten Appetit....





masak lagi...kali ini plus terasi....