Tuesday, January 26, 2010

Caramel Cake Lapis Coklat


Description:

Aku bikin salah satu kue kesukaan suami tercintaku.
Ketika kecil di Jambi, tiap natal...kue inilah pilihan dia.
Yang paling istimewa menurutku adalah buatan Bou Mut, namborunya.

Menurut suamiku, rasa kue ku ini mirip buatan Bou Mut.

Ketika aku sedang mempersiapkan coklat pada microwave untuk menghias kue ini, suamiku nampak penasaran.
"Itu coklat buat apa"
"Buat dihias, kan mau di bawa ke acara Lina di MP".
(maksudku...mau aku foto...)
"Ah...jangan ah....pisahkan separo untukku"
LOL.....

Alasannya...kue sarang semut lebih nikmat disantap original aje, nggak usah dicoklat-coklatin segala.


Alhasil....akhirnyaaa...apa boleh buat....beginilah foto kue ku
Tidak utuh bulatnya.

Enggak tau dia....enak juga lho.....cobain deh.....


Ingredients:
200 gr gula pasir
150 gr air
160 gr butter
5 btr telur
125 gr kondensmilch
100 gr tepung terigu
1 sdt baking powder


Directions:
1. Campurkan terigu dengan baking powder, sisihkan.
2. Panaskan gula pada panci kecil (sambil sesekali diaduk) hingga mencair dan berwarna kecoklatan.
3. Masukkan sedikit air...sambil terus diaduk supaya tidak mengkristal...hati-hati uap panasnya. Terus masukkan air tsb sedikit demi sedikit hingga habis dan sambil terus diaduk.
Jadilah cairan karamel.
4. Masukkan butter pada cairan karamel tsb....aduk pelan hingga butter mencair seluruhnya. Angkat cairan karamel butter dari kompor, sisihkan hingga cairan agak dingin.
5. Sementara itu....pada wadah plastik, aduk telur sebentar saja dengan mixer kecepatan sedang, hingga berbusa dikit.
6. Masukkan kondensmilch / susu kental manis. Aduk dengan mixer kecepatan tinggi hingga telur dan kondensmilch tercampur merata.
7. Matikan mixer, lalu masukkan campuran terigu dan baking powder sambil diayak.
8. Aduk dengan pengocok telur / egg beater, hingga adonan merata.
9. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit cairan Karamel butter, sambil terus diaduk pakai pengocok telur/egg beater...hingga adonan tercampur merata.
10. Panggang pada oven dengan panas 180 derajat celcius selama 1 jam.
Setelah matang, sebelum dipotong, tunggu hingga benar-benar dingin.
12. Hias dengan coklat.......siap disantap...

Catatan : oven sudah dipanaskan selama 10 menit

Guten Appetit....!

Tuesday, January 12, 2010

MVB#8 Menu Berkuah : Soto Sulung (Daging)

Description:
Logo

Salah satu makanan kesukaan suamiku adalah Soto Sulung.
Tiap makan siang di lantai 4 nya Jogya Superstore di Jalan Kepatihan Bandung...menu pilihannya pasti ieu...

Udah beberapa kali dia nyeletuk...
wah...kamu udah masak macem-macem makanan indonesia. Mantep lah.
Tinggal soto sulung..
(ha..ha..ha..)

Kemarin aku buatkan untuknya....tapi tanpa jeroan...karena di sini agak susah mencarinya.
Dan ternyata...kedua anakku juga doyan...Puji Tuhan....

Jadi...inilah masakanku utk MVB#8yang di host oleh Eka...salam kenal ya....and sukses buat tugasmu ini..


Sumber Resep : Buku Hidangan Indonesia Populer Tahun 2003 punya Rindu...danke ya, rin.


Photobucket

Ingredients:

750 gr daging sapi utk sop
2 batang daun bawang, iris halus
3 lembar daun jeruk
5 sdm minyak untuk menumis
3 liter kaldu daging

Bumbu halus :
10 btr bawang merah
2 btr bawang putih mentah
3 butir bawang putih goreng
4 cm kunyit yg diameternya 1 cm
1 cm jahe yang diameternya kira-kira 3 cm
1 batang sereh, diiris-iris

1 sdt merica bubuk
5 sdt garam
2 sdt gula pasir

Bahan sambal :
10 btr cabe merah thailand...atau cabe rawit merah...direbus
3 btr kemiri sangrai
2 bh bawang putih
1/2 sdt garam

Pelengkap :
irisan jeruk nipis
bawang goreng
irisan daun bawang.....(harusnya seledri....aku gak punya..)
kerupuk udang
kecap manis


Directions:

1. Rebus daging hingga empuk tambahkan garam dan gula....masak hingga keluar kaldu , angkat dagingnya...potong2 kira-kira 2x2 cm..sisihkan..
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan irisan daun bawang dan daun jeruk....dan tumis terus hingga bumbu matang.
3. Masukkan tumisan dan potongan daging ke dalam kaldu daging....masak hingga mendidih.
4. Hidangkan panas-panas dengan pelengkapnya.

Sambal :
Haluskan semua bahan...siap disantap juga

Gutetn Appetit...
Photobucket

Tuesday, January 5, 2010

Nasi Uduk Betawi


Description:
Makanan pagi yang bukan menu barat...sebagai kado ulang tahun untuk salah seorang teman baikku.
Neng Rina Yanti Perpatih.

Akhirnya aku buatkan nasi uduk betawi.
Ini sumber resepnya......yang aku ikutin persis....
NASI UDUK

Link tsb menggunakan beberapa bumbu bubuk, aku menggunakan bumbu segar.
Sisanya .....full sama dg link tsb dan aku cuman terjemahkan saja di sini...

Jangan ragu-ragu untuk mencoba...karena enaknya sama dengan nasi uduk yang kami makan di beberapa tempat di Jakarta.

Catatan :
aku menggunakan rice cooker.


Ingredients:

Bahan Nasi uduk :
3 cup beras
1 batang sereh dibagi 3 bagian, digeprek
3 cm jahe segar, digeprek
1,25 sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt bawang putih bubuk, (aku pakai : 1 siung bawang putih besar dihaluskan)
300 ml santan instan
air tambahan hingga mencapai batas utk 3,5 cup pada rice cooker.

Bahan Sambal Kemiri :
15 butir kemiri
2 buah cabe tanjung
6 bh cabe rawit/cabe thailand
4 lbr daun jeruk
3/4 sdt garam
3 sdt gula pasir
1/4 sdt bubuk kencur (aku : 1 cm kencur segar)
1 sdt cuka
100 ml air matang


Directions:

Nasi uduk :
1. Campur semua bahan pada rice cooker.
2. Masukkan santan dan tambah air hingga batas angka 3 cup ditambah 0,5 cm pada rice cooker.
3. Nyalakan rice cooker dan masak hingga matang.

Sambal Kemiri :
1. Panaskan sedikit minyak, lalu gorenglah sebentar : kemiri, cabe tanjung dan cabe rawit/cabe thailand
2. Haluskan semua bahan (kecuali daun jeruk) dengan menggunakan blender.
3. Sambal kemiri siap disantap.

Pelengkap :
- telur dadar
- ikan teri medan
- kacang tanah goreng
- ketimun
- bawang goreng

Guten Appetit !

Photobucket

Kami makan dengan ayam bakar taliwang