Salmon Goreng Tepung Asam Manis

Description:
Salah satu makanan kesukaan kami adalah fillet ikan gurame segar di goreng tepung dan di coel ke saos asam manis a la aku.
Atau gurame goreng garing di coel juga ke saos asam manis tsb.
Kalo di restaurant, biasanya saos asam manis tsb disiramkan pada sang ikan atau potongan2 fillet yg sudah di goreng tepung tsb.
Tapi klg ku, lebih suka ....dicoel saja.

Ingredients:
Bahan :
250 gr fillet salmon, diberi perasan jeruk dan garam sedikit, diamkan 15 menit.
lalu potong kecil-kecil

Adonan Tepung :
10 sdm tepung terigu (jangan menggunung)
2 sdm tepung beras (jangan menggunung)
2 siung bawang putih, haluskan
2 butir telur
1 sdt garam
penyedap
1/2 sdt lada hitam
air dingin secukupnya

Saos asam manis :
1 siung bawang bombay besar, iris besar-besar
6 sdm saos tomat
2 sdm kecap manis
1 ruas jari jahe pekprek
100 ml air
1 sdt tepung maizena larutkan dlm 100 ml air
(jadi total air...200 ml)
garam
penyedap

Directions:
Salmon tepung :
1. Campur tepung terigu, tepung beras, bawang putih, garam, lada hitam, penyedap hingga semua merata.
2. Tambahkan telur, aduk hingga merata lagi.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental ketika diangkat dengan.
4. Masukkan potongan-potongan ikan.
5. Goreng hingga kecoklatan dengan panas sedang.

Renyah....dengan campuran sedikit tepung beras..!

Saos asam manis :
1. Tumis bawang bombay hingga harum
2. Masukkan bawang putih, tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan saos tomat dan kecap manis, aduk pelahan hingga mendidih.
4. Masukkan jahe, aduk sebentar, tambahkan 100 ml air. Biarkan hingga mendidih.
5. Masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dalam air dan irisan wortel.
6. Tambahkan garam dan penyedap.
7.. Aduk pelahan hingga mendidih kembali.
8. Saos asam manis siap disajikan.

Guten Apetit..!






catatan :
Ini adalah resep pertama yg aku praktekan utk pacarku..yg skrg jadi suamiku.
Aku dapat dari buku resep majalah femina yg kecil ...jaman thn 1990 an.
Bukunya entah di mana, tapi resep ini nempel di memory ku.
Mungkin...seiring waktu ada modifikasi kali ya...entah deh...
Pokoknya intinya beginilah.

Pudding Coklat

Description:

Walaupun gampang, tetap saja di Indonesia sih...terhitung dg jari aku bikin makanan gampang ini.

Bagaimana tidak, di sana mudah mendapatkannya. Rasanya enaaak. Harganya muraah. Kita tinggal pilih...pengen menikmatinya, di tempat yang mana...sesuai selera dan isi dompet.

Di toko asia yang berlokasi di Martini Straße Bremen.
Aku menemukan satu bungkus agar-agar original buatan Thailand.
1 bungkus harganya cuman € 1,3.
Tapi bisa untuk membuat pudding dg air sebanyak 3 liter.

Biasanya, aku menggunakan agar-agar Swallow yang aku bawa dari Indonesia.
Atau aku beli di toko Indonesia Hamburg, pas lagi ke sana.

Aku coba bikin dengan kemasan agar-agar buatan Thailand ini.
Ternyata hasilnya sama enaknya.
Ya iya lah....agar-agar juga ya.....

Di rumah kami, penggemarnya adalah Jeremy.
Unser älteste Sohn. Dan so pasti...emaknya..!

Ingredients:

Bahan pudding :
1/2 bungkus agar-agar (aku bagi utk 2 kali masak....hati-hati....)
1/2 bks coklat suchard
8 sdt gula
750 ml susu murni
750 ml air
1 kuning telur, kocok

Bahan Vla :
300 ml susu murni
1 kuning telur, kocok
6 sdt gula putih atau sesuai selera
1 sdt tepung maizena, larutkan dg air dingin
2 sdt rhum aroma, für diese...keine Garantie von Halal

Directions:

1. Membuat pudding :
- campur jadi satu semua bahan ketika dingin
- masak sambil diaduk hingga mendidih
- tuangkan adonan ke dalam cetakan yang kita inginkan
- tunggu hingga dingin dan adonan mengeras

2. Membuat Vla :
- campur semua bahan ketika dingin, kecuali tepung maizena.
- masak sambil diaduk
- ketika adonan sudah panas, masukkan larutan tepung maizena,
aduk terus hingga mendidih.

Siap disajikan. Bisa ditambah dg buah sesuai selera.
Guten Apetit.

Learning Photography 3 : The Bird in Grey

I took this picture this morning...
The weather is not so friendly today.
The snow have been coming........ again....since 7.30 o'clock.
although....we're in spring time now....
spring ?
Maybe next two weeks...

Salmon Goreng Sambal Tomat

Description:
Ini adalah menu alternatif yang disukai Ramces dan Jeremy.
Sangaat gampang.
Jadi, kalo aku masak steak atau sapi lada hitam...
biasanya aku masakin yg gampang ini....utk mereka...
Jadi...sama-sama happy.

Gampang banget...!
atau
Aku juga gitu masaknya, koq !

Pasti gitu katamu.



Ingredients:

Bahan :
400 gr fillet ikan salmon, potong tipis atau sesuai selera, lumuri dg jeruk nipis dan garam, diamkan kira-kira 15 menitan...sambil manasin minyak..

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 bh tomat sedang
12 bh cabe thailand

Bumbu lain :
garam
penyedap

Directions:

1. Goreng fillet salmon hingga garing, sisihkan.
2. Tumis bawang merah hingga harum dan berwarna kecoklatan.
3. Masukkan bumbu halus. Dan masak hingga matang (minyaknya memisahkan diri dari sambal).
4. Tambahkan garam, penyedap.
Jika suka, tambahkan sedikit gula putih.
5. Masukkan ikan salmon goreng tadi.
Aduk hingga sambal merata melumuri sang ikan.

Siap di santap !

Daging Sapi Lada Hitam

Description:
Di rumah ini, cuman aku yang doyan daging dimasak lada hitam begini.
Senasib dengan menu steak.
Cuman aku yang doyan.
Biarpun begitu, aku tetap semangat memasaknya.
Buat penggemar daging, cobain deh...enak juga.


Ingredients:

Bahan :
600 gr daging sapi (aku pake yg buat rollade), potong2 sesuai selera.

Bumbu :
2 siung bawang bombay
3 siung bawang putih cincang
4 sdt lada hitam
garam
penyedap
1 sdt kecap inggris
2 sdt kecap manis
2 sdt saos tomat

300 ml air

Directions:

1. Tumis bawang bombay hingga layu dan masukkan bawang putih, lanjutkan menumis hingga harum.
2. Tambahkan potongan daging, aduk-aduk pelahan hingga berubah warna.
3. Masukkan kecap inggris, kecap manis, saos tomat dan lada hitam. Aduk hingga merata.
4. Tambahkan air, garam dan penyedap.
5. Masak hingga air menyusut.
6. Siap dihidangkan.

Selamat mencoba!

MFM2 Warna Warni Ayam Bumbu Rica Kuning

Description:
Dengan semangat mengikuti MFM yang di hosting oleh ibu cantik dari Ottawa yang sedang menghitung hari.
Aku bikin masakan ini, yang resepnya aku dapatkan dari ibu cantik di Hamburg...
Yang suaminya orang manado.
Jadi, dijamin asli he..he..he..sok iye...

Enggak aslinya adalah.....aku tambahkan kunyit
tapi .....dikiiit koq...
Aku senang berkunyit ria.....harum, asal jangan kebanyakan.

Selain itu jadi dikit maksaa....utk MFM....warna-warni....
Coklat-kuning-hijau-merah.....


Ingredients:
Bahan :
600 gr sayap ayam
Daun basilikum sesuai selera...kalo di indo ....kemangi...murah pula...

Bumbu :
Haluskan semua :
10 siung bawang merah
6 bh cabe merah thailand....(kalo org manado...lebih buanyak 'kali ya)
3 cm jahe segar
1 ruas jari telunjuk kunyit segar
6 btr kemiri sangrai

Bumbu lain :
3 batang sereh, masing-masing potong jadi 2....lalu pekprek
10 lbr daun jeruk
garam
penyedap


Directions:

1. Tumis sereh dan daun jeruk hingga harum dan berubah warna.
2. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang.
3. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayamnya berubah warna.
4. Tambahkan air hingga sedikit menutupi ayam tsb..(kira-kira 500 ml).
5. Masukkan garam dan penyedap.
6. Masak hingga air menyusut.
7. Angkat masakan, masukkan daun basilikum dan cabe merah utuh.

Guten Appetit !

Picture Perfect : March Madness

Last Year....
on March..
we went to Hagenbecks Tierpark Hamburg.
There were snow...
and very cool....
But ....we were happy....
It was a first time..
We could go arround the city...
Since we came on November 2008
From the country in equator line....
And that March 2008...was March Madness for us...!

Enjoy Picture Perfect.....
and submit your photo in :
Foto Friday

Sate Padang

Setelah beberapa kali melihat postingan sate padang yang menggiurkan.Akhirnya hari ini aku bikin juga.
 Sedaap.......

Sate Padang  a La Tabloid Nova (dimodifikasi dg menumis bumbunya)

    Bahan :
    1 lidah sapi, kupas kulitnya, rebus matang, potong2 kotak
    300 gr daging sapi has dalam, potong2
    300 gr hati sapi, potong-potong
     (Aku ganti jadi 1 kg daging sapi  tanpa jeroan)
   
    1500 ml air


    BUMBU HALUS :
    10 siung bawang merah ( atau 2 schalotten besar)
    8 siung bawang putih
    6 cabe merah besar ( atau 4 cabe merah thailand)
    4 cm kunyit segar
    1 sendok makan ketumbar bubuk, sangrai
    1 sendok teh jintan bubuk, sangrai
    1 sdt garam
    1 sdt merica

BUMBU LAIN :
    1 batang sereh memarkan
    3 cm jahe, memarkan
    3 cm lengkuas, memarkan
    1 lembar daun kunyit............(aku lewat, di sini belum nemu...)
    5 lembar daun jeruk
    3 sdt  garam
    1 sdt gula pasir
    Bawang goreng untuk taburannya
   8 sendok makan  beras, dilarutkan dg sedikit air...secukupnya

  

Cara membuat :

   
1. Tumis bumbu halus dan bumbu lain ...semuanya.....hingga harum,
masukkan daging dan rebus hingga empuk
2. Setelah dagingnya empuk, angkat daging tsb.
3. Kentalkan kuah dengan tepung beras yg sudah dilarutkan dgn sedikit air....
(Tips supaya tepung berasnya jangan bergumpal-gumpal : dinginkan sebentar kuah rebusan, masukkan larutan tepung beras sebelum kuahnya mendidih.
Aduk hingga kuah mendidih dan mengental)
4. Tusukkan daging2 tsb ke tusuk sate, oleskan dagingnya dg minyak pengoles dan panggang hingga matang
5. Sajikan hangat, bersama saus dan taburan bawang merah goreng

Catatan : resep asli, bumbu tidak ditumis, sehingga sate padangnya tidak harum semerbak :)

Minyak pengoles : 

10 sdm minyak goreng biasa + 6 b.putih geprek,

digoreng dg api keciil sekali, hingga bawang  putihnya matang,

 lalu tambahkan 1 sdt minyak wijen (jika punya)

Steak....steak.....steak....!

Steak itu enak ya.
Dan bikinnya pun praktis.
Secara di Bremen.....banyak sauce siap pakai.
Aku baru sekali bikin sauce ...
Sauce putih..... utk pasta...tapi bisa juga utk steak....finde ich...
Dan itu pun atas permintaan my sister in law...he..he..he...
Karena dia ingin bikin di indo......
Dan aku harus coba dulu dong......setelah menggoogle....
Kasian dia...kalo aku asal copy paste resep...and bilang...enak, sedap...
(padahal enggak bikin).
Udah dipraktekin belom..sist ?

Ini dokumentasi steak kesukaanku.....
Yang ikan salmon....itu nyelip satu....
Semua sedaap...dan bikinnya gampang.
Tidak kalah enak dengan Steak di Restaurant Maredo.
Yang terletak di Schüsselkorb Bremen.
Yang aku kunjungi beberapa waktu lalu.

Ya...iya lah......siapa duluu.....maggie and knorr...he..he..he..

Grosir Daging Sapi di Bremen Huchting

Ketika yola berkunjung ke sini.

Kami memborong daging sapi dengan harga yang sangat murah.
Asiknya tinggal di dekat tempat grosir daging sapi.
Nah...hari ini aku sudah beli lagi.
Daging dan buntut.
Siap-siap.....bikin steak and satu lagi....sate padang ah...
Anie membuat aku kabita...dengan postingan sate padangnya.

Hm....salah satu fungsi MP....
Bisa bikin saling kabita....he..he..he..
Dan akhirnya masak ....dan masak.....dan masak.....

Picture Perfect : extreme

My children was surprise
when they found these view in  our city center.
Amazing  at that time.
The extreme three.............
 I think that it made me surprised too.

Have fun !

Enjoy Picture Perfect.....
and submit your photo in :
Foto Friday

Learning Photography 2 : Black and White

Warna hitam putih memang keren ya..

Cuma....kayaknya pencahayaan foto nya terlalu berlebihan.

Next time better..

Have a nice day..!

Fusilli Thunfisch mit weißen Ketchup

Description:
Fusilli tuna siram saos putih.

Resep ini adalah hasil google yang banyak terdapat di web dot de.
Ini adalah modifikasi dengan menggunakan ikan tuna kaleng.
Kebanyakan resep tsb ....campurannya adalah daging cincang...
atau sosis.

Sebenarnya di Bremen banyak saos-saos yg siap pakai.
Tapi demi Ellen..my sister in law....aku bikin sendiri......
And anakku Jonathan sangat suka....ternyataaa....lumayan len...!
Selamat mencoba ya, Len !


Ingredients:
Bahan :
Passta fusilli secukupnya.
1 kaleng ikan tuna.
1 buah bawang bombay, di iris-iris.
2 siung bawang putih cincang.
1 bh cabe merah, iris serong.
margarine utk menumis

Bahan saos putih :
200 ml susu.
1 sdm muncung tepung terigu.
1 bh bawang bombay iris besar-besar.
2 siung bawang putih cincang.
garam
maggie/masako/penyedap
margarine utk menumis.



Directions:
Pasta :
Didihkan air, masukkan pasta fusilli, tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam air rebusan. Masak hingga fusilli empuk. Saring dan tiriskan.

Ikan Tuna kaleng :
1. Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ikan tuna kaleng, tambahkan garam dan penyedap, kemudian tumis hingga ikan tuna berwarna kecoklatan.
3. Angkat dan sisihkan.

Saos Putih :
1. Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tepung terigu, aduk merata.
3. Masukkan susu, tambahkan garam, penyedap, merica (kalo suka)...dan aduk hingga saos mendidih.
4. Saos siap digunakan.

Penyajian :
Susun pasta fusilli, ikan tuna dan rebusan sayur di atas piring ceper...
Siram dg saos putih.

Fusilli tuna saos putih...siap dinikmati.
Guten Apetit!

Catatan :
Ikan tuna bisa diganti dg daging cincang......daging asap lembaran.....
potongan sosis....atau apa saja....wie du willst alias sesukamu.

Picture Perfect : Black and White

A view of Sony Center in Postdamer Platz in Berlin.
The great architecture in Capital City of Germany.
See up....and you find black and white arround of you.

Sony Center am Postdamer Platz.
Die beste Architektur mit spektakulärem Dach
in die Hauptstadt von Deutschland.
Seien Sie mal nach oben.....und finden Sie dort nur schwarz und weiß....

Taken with Kodak Easyshare Z730

Have fun !
Enjoy Picture Perfect.....
and submit your photo in :
Foto Friday

Learning Photography 1 : St. Georg Gemeinde

Aku sering melihat karya-karya photography yang bagus-bagus banget.
Pengalaman, kemampuan, bakat ...plus jenis kamera yang digunakan.
Semua menentukan hasil karya photography seseorang.

Dengan tidak berkecil hati,
dengan kamera kodak easyshare kesayanganku....
Yang sederhana dan kayaknya udah banyak kakaknya....
alias keluaran-keluaran terbarunya...
aku coba menjepret bangunan tua di Huchting ini.
And aku puas...he..he..he..
Puas sendiri......boleh dong ya...he..he..he.. lagi...
Kayaknya kalo kelamaan tinggal di Bremen dengan karier Hausfrau...
Aku bakal hobby.....masak, makan, merajut,
jalan-jalan...and......photography.

Bener enggak?

Bakso Tahu

Description:
Kangen bakso tahu.
Kalau di Bandung....tinggal duduk pesen...makan...bayar...
Kalo di sini, harus bikin sendiri.
Tapi kalo lagi kangen and ada bahan....habe ich gestern gekocht...
Setelah berkelana ke resep Yeni Yulinda, Yola, dan modifikasi resep siomay goreng ku....

Sedaapnyaaa.....makan bakso tahu....

Ingredients:
Bahan :
400 gr pure ikan tenggiri
250 gr daging sapi cincang
100 gr tepung tapioka
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm minyak wijen
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 btr telur dikocok

bahan lain :
kulit wantan
paria, dikerok tengahnya
kol, dikukus sebentar
telur rebus sesuai kebutuhan
100 ml air

Directions:

1. Semua bahan dicampur menjadi satu, diaduk pelahan hingga kalis.
2. Ambil selembar kulit wantan, kemudian letakkan satu sendok adonan di atas kulit wantan tsb. Kemudian bentuk melipat seperti kotak....kemudian tekan hingga berbentuk seperti bunga. Kulit wantan amat mudah digunakan.
3. Lakukan shg seluruh adonan habis.
4. Utk paria....masukkan adonan ke bagian tengah paria yg sudah dikerok.
5. Kukus selama 25-30 menit
6. Siap dinikmati.

Bumbu kacang bisa di lihat di RESEP INI