Apfelkuchen

                                          

beginilah penampakannya, dg irisan apel yg tipis-tipis

Resep ini aku dapat dari Frau Kronabel, my best friend yg aku kenal di Bremen sejak pertengahan 2008....
** danke un...
Di Jerman kue ini dikenal dengan istilah 'blechkuchen', yang artinya adalah kue yang langsung di panggang pada loyang2 tipis yang tersedia di oven kita.
Maksudnya, tidak perlu loyang-loyang khusus yang berbentuk bulat, bentuk hati dll.

Tapi...toh aku menggunakan loyang berdiameter 24 cm. Ini resepnya.

Bahan :
125 gr margarine/butter yang lunak
125 gr sugar
3 eggs
1/2 sachet vanillezucker Dr.Ötker  (di Indonesia 1 sdt vanili bubuk)

180 gr tepung terigu 405 (di Indonesia  segitiga biru)
1/2 sachet baking powder Dr.Ötker (di Indonesia 1/2 sdt baking powder)
750 kg apel yg renyah dan agak asem (di Indonesia : apel malang), kupas dan potong-potong jadi 12 bagian per buah apel.........atau dengan ketebalan sesuai selera. **kalo aku suka irisan tipis**
100 gr Almond kupas

Cara :
1. Loyang diolesi dengan margarine tipis2 dan dibalur tepung terigu tipis2
2. Panaskan oven pada 130 derajat.
3. Ayak terigu + baking powder, sisihkan
4. Mixer margarine/butter + gula + telur+ vanillezucker  hingga merata.
5. Setelah merata, matikan mixer. Masukkan campuran tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan.
6. Aduk rata dengan sendok pengaduk/spatula.
7. Masukkan potongan apel ke dalam adonan, dan aduk lagi hingga merata.
8. Taburkan 100 gr Almond kupas di atasnya.
9. Panggang pada oven dengan panas 150 derajat, selama 40 menit.

Cake Jadul Lapis Pisang Ambon

Description:
Resep mother.
Waktu kecil, aku sering disuruh ngocok adonannya.
Mana belum ada mixer...pula...
Kebayang ...

Waktu di Indonesia...kue gini mah, jarang dilirik....
Karena di sini bikin sendiri.....
Koq rasanya jadi enak yaaa...hahahahaha

Bikinnya gampang and bahannya simple pula...

Aku bikin setengah resep.....bagi dua aja semua bahan..he..he..

Ingredients:
Untuk satu resep :
6 btr telur
250 gr butter
250 gr gula pasir
300 gr terigu
100 cc susu cair
Irisan tipis pisang ambon.......kalau suka....
1 sdt backing powder........boleh dilewat saja..

Directions:
1. Kocok gula dan butter kira-kira 5 menit, hingga tercampur merata
2. Masukkan telur, kocok dg mixer kecepatan tinggi kira-kira 10 menit
3. Masukkan terigu dan aduk sebentar dg mixer kecepatan terendah hingga terigu tercampur merata
4. Terakhir masukkan susu cair dan aduk merata dengan menggunakan sendok aduk utk kue.
5. Tuangkan adonan dlm loyang yg sudah dialasi merata dengan olesan tipis margarine dan sedikit terigu....spy kue mudah dikeluarkan dari loyang...
Tuangkan setengah adonan dulu....lalu susun irisan pisangnya...tuangkan lagi sisa adonannya.
6. Panggang pada oven dg panas 190 derajat selama 30 menit. Check dg tusuk sate/lidi bersih.....tusuk kue di bagian tengah sampai ke bawah....kemudian tarik kembali. Kue sdh matang jika tdk ada adonan yg menempel pd tusuk sate.

Utk oven biasa, panaskan oven...lalu panggang selama kurang lebih 45 menit dengan api sedang...tapi jgn terlalu kecil.

Guten Appetit !

Tumis Grünkohl Teri

Description:
Ini dimasak pada bulan februari ketika yola, adikku......datang ke Bremen.

Salah satu masakan sayur kesukaan keluarga-ku.

Ingredients:

Bahan :
250 gr grünkohl kemasan
100 gr ikan teri

Bumbu :
4 siung bawang putih, iris tipis
3 bh cabe merah diiris serong
garam
lada hitam
penyedap

Directions:

1. Goreng ikan teri hingga garing, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan irisan cabe
3. Masukkan grünkohl, tambahkan garam, penyedap, lada hitam dan aduk hingga merata
4. Masak hingga air menyusut.
5. Angkat masakan, taburkan teri di atasnya.

Guten Apetit..

Simple Black Forrest

Description:
Ini adalah resep Black Forrest yang paling simple menurutku.

Ingredients:
Bahan Kue :
6 kuning telur
4 telur utuh
2 sdt backing powder
150 gr gula pasir

120 gr blue band/butter
25 gr coklat bubuk
75 gr terigu

Bahan Toping :
75 gr butter
200 gr dark baking chocolate
irisan coklat secukupnya

Directions:
1. lelehkan blue band/butter setelah meleleh...masukkan 25 gr coklat bubuk.
2.Kocok sampe kaku dengan mixer kecepatan tertinggi:
telur, baking powder dan gula pasir
3. Masukkan lelehan coklat blue band....ke dlm adonan
kocok dg mixer kecepatan terendah hingga merata.
4.Matikan mixer....masukkan ke dlm adonan....75 gr tepung terigu.
Aduk hingga merata dengan sendok kue yg dari karet.
5.Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran diameter 24 cm.
Panggang pada oven listrik dg suhu 200 derajat selama kira-kira 40 menit.

Toping Coklat :
1. Lelehkan butter.....tambahkan dark baking chocolate.
Aduk merata.......
2. Sebelum terlalu dingin... oleskan pada seluruh permukaan kue.
3. Di atas permukaan kue, bisa kita taburi dengan irisan tipis coklat batangan...sebanyak yang kita inginkan.

Salmon Goreng Tepung Asam Manis

Description:
Salah satu makanan kesukaan kami adalah fillet ikan gurame segar di goreng tepung dan di coel ke saos asam manis a la aku.
Atau gurame goreng garing di coel juga ke saos asam manis tsb.
Kalo di restaurant, biasanya saos asam manis tsb disiramkan pada sang ikan atau potongan2 fillet yg sudah di goreng tepung tsb.
Tapi klg ku, lebih suka ....dicoel saja.

Ingredients:
Bahan :
250 gr fillet salmon, diberi perasan jeruk dan garam sedikit, diamkan 15 menit.
lalu potong kecil-kecil

Adonan Tepung :
10 sdm tepung terigu (jangan menggunung)
2 sdm tepung beras (jangan menggunung)
2 siung bawang putih, haluskan
2 butir telur
1 sdt garam
penyedap
1/2 sdt lada hitam
air dingin secukupnya

Saos asam manis :
1 siung bawang bombay besar, iris besar-besar
6 sdm saos tomat
2 sdm kecap manis
1 ruas jari jahe pekprek
100 ml air
1 sdt tepung maizena larutkan dlm 100 ml air
(jadi total air...200 ml)
garam
penyedap

Directions:
Salmon tepung :
1. Campur tepung terigu, tepung beras, bawang putih, garam, lada hitam, penyedap hingga semua merata.
2. Tambahkan telur, aduk hingga merata lagi.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental ketika diangkat dengan.
4. Masukkan potongan-potongan ikan.
5. Goreng hingga kecoklatan dengan panas sedang.

Renyah....dengan campuran sedikit tepung beras..!

Saos asam manis :
1. Tumis bawang bombay hingga harum
2. Masukkan bawang putih, tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan saos tomat dan kecap manis, aduk pelahan hingga mendidih.
4. Masukkan jahe, aduk sebentar, tambahkan 100 ml air. Biarkan hingga mendidih.
5. Masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dalam air dan irisan wortel.
6. Tambahkan garam dan penyedap.
7.. Aduk pelahan hingga mendidih kembali.
8. Saos asam manis siap disajikan.

Guten Apetit..!






catatan :
Ini adalah resep pertama yg aku praktekan utk pacarku..yg skrg jadi suamiku.
Aku dapat dari buku resep majalah femina yg kecil ...jaman thn 1990 an.
Bukunya entah di mana, tapi resep ini nempel di memory ku.
Mungkin...seiring waktu ada modifikasi kali ya...entah deh...
Pokoknya intinya beginilah.

Soto Ayam

Description:
Resep gampang ini adalah pemberian dari salah seorang ibu cantik yang suaminya kerja di air bus juga di Hambug.
Gampang...gampang...and gampang banget....

Ingredients:
Bahan :
- 600 gr sayap ayam (sesuai dg kemasan di LIDL)

Bumbu halus (pake blender saja......) :
- 2 bh schalotten besar ( 8-10 bh bawang merah besar)
- 4 siung bawang putih
- 10 btr kemiri sangrai
- 50 gr laos
- 1 ruas jari kunyit
- sedikit jahe

Bumbu bubuk :
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar

Bumbu daun :
- 2 batang sereh...geprek
- 3 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk

dan

3 sdm santan
3 sdt garam
penyedap

Pelengkap :
- toge, siangi dan bersihkan
- kerupuk/emping
- telur rebus
- kentang rebus

Directions:
1. Rebus ayam hingga empuk dan keluar kaldu....kira-kira 1,5 ltr ....sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan bumbu bubuk dan bumbu daun, lanjutkan menumis sambil sesekali diaduk pelahan hingga bumbu matang.
4. Panaskan kembali rebusan kaldu ayam tadi.
5. Masukkan bumbu yg telah matang tsb ke dalam rebusan kaldu ayam tadi.
6. Tambahkan garam dan penyedap.
7. Terakhir masukkan santan....tunggu hingga mendidih....
8. Soto ayam siap di santap....jangan lupa taburi dengan bawang goreng.......
dan pelengkap soto lainnya sesuai selera....
guten apetit !