Description:
Resepnya aku peroleh dari mantan atasanku di dinas perindag jabar.
Simple dan enak.
Ingredients:
250 gr margarine/butter
200 gr gula pasir/halus
200 gr kacang mete, panggang, haluskan
50 gr keju parut...optional
200-250 gr terigu...hingga adonan kalis lah...
150 gr gula halus utk taburan
Directions:
1. Kocok margarine/butter, keju parut dan gula pasir/halus hingga pucat, tambahkan kacang mete, dan terigu hingga kalis, aduk rata.
2. Simpan adonan dalam lemari es 30 menit.
3. Bentuk bulan sabit atau sesuai selera, atur diloyang,
4. Panggan kira-kira 20 menit (suhu 160'c)
5. Hangat2 digulingkan kedalam gula bubuk.
Description:
Ini adalah ayam kodok yang ke.....
Sudah berkali-kali aku membuat menu ini sejak mempelajarinya pertengahan November yang lalu.
Selain ternyata mudah membuatnya...menu ini disukai oleh keluarga dan teman-teman di sekitarku.
Sumber inspirasi kudapat dari kedai hamburg nya mbak Retno
Dan resep kumodifikasi sesuai seleraku dan keluargaku.
Ini persembahanku untuk MVB#18 yang aku HOST hingga akhir Januari 2011.
Ingredients:
Bahan :
1 ekor ayam ras tanpa kepala dan ceker
1 bh jeruk nipis, ambil airnya utk melumuri permukaan kulit ayam
sedikit garam, utk melumuri permukaan kulit ayam
2 btr telur ayam rebus, kupas
1 lembar kantong plastik tahan panas, utk membungkus ayam waktu dikukus
1 sdm kecap manis + 1 sdm margarine, utk melumuri permukaan kulit ayam ketika akan dipanggang
Bahan isi tambahan :
(selain bahan daging ayam dari ayam tsb..)
200 gr daging sapi cincang
1 putih telur ayam
4 sdm tepung roti
Bumbu isi :
4 siung bawang merah, iris tipis, goreng
2 siung bawang putih, iris tipis, goreng
2 sdt garam
1 sdt merica/lada hitam
1 bks royco
200 ml susu cair
Bahan saus :
1 btr bawang bombay, iris 1,5 cm atau dadu
2 siung bawang putih, cincang kasar
4 sdm saos tomat
1 buah tomat segar, potong kecil2 dadu
2 cm jahe geprek
3 sdm gula putih
1 sdm kecap manis
1 sdt lada hitam
1 sdt garam
300 ml air
1 sdm maizena jangan muncung, dilarutkan dg sedikit air..
Pelengkap :
wortel potong memanjang, agak tebal
jagung manis
brokoli
kentang goreng/rebus
dan...sayuran apa saja yang ada dan yg kamu suka....:)
Directions:
1. Lepaskan daging ayam bersama tulangnya kecuali sayap dan paha....
Cara : lihat link ini ...thank you mbak...
Jahit bagian leher ayam dengan benang katun.
2. Lumuri kulit ayam dengan jeruk dan garam hingga merata, sisihkan.
3. Potong-potong daging ayamnya tadi dan blender hingga halus
4. Daging sapi cincang diblender juga bersama semua bumbu isi dan semua bahan isi.
5. Campurkan blenderan daging ayam dg blenderan daging sapi cincang...aduk hingga merata.
6. Masukkan campuran isi dan telur rebus ke dalam kulit ayam. Jahit bagian leher ayam dengan benang katun.
7. Masukkan ayam ke dalam plastik tahan panas dan ikat/jepret dg stepler ujungnya.
8. Kukus selama 30 menit.
9. Setelah 30 menit, dinginkan, keluarkan dari plastik dan tiriskan
10. Lumuri seluruh permukaan ayam isi dengan campuran kecap manis dan margarine.
11. Panggang selama 30 menit dengan panas 200 derajat.
12. Potong2 dan sajikan bersama saus dan sayuran pilihanmu.
Saus :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih
2. Masukkan irisan tomat, masak hingga tomat lunak
3. Masukkan semua bumbu, aduk merata.
4. Masukkan air, didihkan, tambahkan maizena yg sudah dilarutkan dengan sedikit air....didihkan kembali.
5. Saus siap disajikan.
Guten Appetit
Description:
Source : http://www.tarteletteblog.com/
Thank youuu...hellen....
I write in Indonesian, my language........
Konon macarons adalah panganan asal Italia yang populer di Perancis.
Baking macarons adalah salah satu tantangan yang asik......
Seperti bolu kukus.....gampang-gampang susah....
(Ternyata kunci bolu kukus mekar cuman : sprite dan sp.....he..he..)
Ingredients:
Bahan macarons :
90 gr putih telur (atau dari 2 buah telur ukuran L)
180 gr gula bubuk
130 gr almond kupas
25 gr gula pasir
1 sdm bubuk pewarna makanan (warna apa saja)
Bahan cream espresso
100 gr gula bubuk
80 gr butter
1 bks espresso instan
Bahan cream coklat:
70 gr coklat batangan vollmich, ditim
40 gr butter, dikocok hingga menjadi krim kental
1 sdt madu
Directions:
Siapkan loyang datar, oles tipis dengan margarine, alasi dengan kertas roti/kertas minyak.
Beri tanda titik berjarak 6 cm dengan titik lainnya, untuk menandai jarak sempritan nantinya.
Adonan I
Campurkan gula bubuk, almond kupas dan bubuk pewarna dalam wadah blender/food procesor.....dan blender beberapa kali hingga halus.
Sisihkan.
Adonan II
1. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi : putih telur hingga berbusa.....(seperti busa sabun ketika kita mandi..)
2. Masukkan secara bertahap gula pasir dan kocok lagi dengan mixer kecepatan tinggi hingga busanya mengkilap dan kaku (seperti foam untuk mencukur). Dan hentikan pengocokan.
Campurkan : Adonan II ke Adonan I
Aduk berkali-kali dengan spatula dan dengan cara seperti melipat hingga adonan menjadi lembek...(seperti cairan kental).
Dan kita harus berhati-hati karena jika adonan terlalu lama diaduk, akan menjadi cairan encer. Macarons akan gagal.
Test dengan cara : ambil adonan 1 sendok teh dan letakkan di piring. Jika adonan sudah bisa menjadi datar, berarti adonan siap di bentuk dengan disemprit.
Jika masih membentuk gundukan/melembung, berarti adonan masih harus diaduk beberapa kali lagi.
Langkah terakhir.....
- Ambil adonan 1 sendok teh
- Letakan adonan pada titik-titik yang telah kita tandai di kertas roti...hingga adonan melebar menjadi berdiameter 3 cm.
(besar macarons bisa kita tentukan sendiri.....)
- Lakukan hingga adonan habis
- Diamkan adonan tsb selama 1 jam sebelum di panggang.
- Setelah 1 jam, panggang pada oven dengan panas atas bawah dan suhu 130 derajat celcius selama 15 menit.
Cream espresso :
1. Kocok gula bubuk dan butter hingga menjadi krim kental
2. Tambahkan kopi espresso instan, aduk merata dengan spatula
siap digunakan
Cream coklat:
aduk merata semua bahan
Penyelesaian :
ambil 2 keping macarons, tumpuk dan isi tengahnya dengan cream.
catatan :
pelajari karakteristik oven kita...
yang pasti untuk macarons diperlukan panas atas bawah dan suhu yang rendah.
Ayam Kentucky a La mbak Rachma
Mencoba resep-resep baru,
baik dari buku resep....dari teman...dan dari link tetangga.....
Ayam krispy a La mbak Rachma
Bumbu utk merendam ayam selama 2 jam utk 1 kg sayap ayam :
10 sdm tepunng terigu
4 sdm tepung maizena
2 sendok teh baking powder
2,5 sendok teh garam
1 sdt gula pasir
3 sendok teh pfeffer
2 sendok teh bawang putih bubuk
2 sendok teh paprika bubuk (boleh tidak pake)
Campur merata semua bahan. Lalu aduk dengan kira-kira 200 ml
air....masukkan sedikit demi sedikit sehingga menjadi adonan kental,
lalu balurkan semua sayap ayam dg adonan kental ini. dan diamkan di
kulkas selama 2 jam....atau lebih.
Setelah 2 jam..... sediakan tepung krispy dan panaskan minyak.
Iini resep tepung krispy nya...campurkan hingga merata :
15 sendok makan tepung terigu
5 sdm tepung maizena
2 sendok teh baking powder
1,5 sendok makan garam halus
Ambil ayam yg terendam dalam adonan kental tadi...balur dalam tepung
krispy...sambil ditekan2 ayamnya...shg nanti akan ada teig yg menempel
di ayam. Lalu goreng dalam minyak yg panasnya sedang .....hingga
kecoklatan.
Catatan : ayam dicelupkan ke tepung krispy ketika akan dicemplungkan ke minyak goreng ya
selamat mencoba
Foto-foto makanan yang kubuat di Bremen setelah pulang liburan dari Indonesia di Bulan Juli lalu.
Terkenang-kenang akan makanan negeri tercinta itu, membuatku rela membanting tulang di dapur untuk mewujudkan makanan Indonesia di rumahku :)
Description:Resep ini kuperoleh dari Novi dan Wahju....
Simple dan enak.
Mendekati rasa sus di bandung yg terkenal itu :)..
Lets try..!Ingredients:Bahan kulit :
125 gr margarine
125 gr tepung terigu
3 butir telur ayam
250 ml air
1/4 sdt baking powder
1/2 sdt garam halus
Bahan Vla :
300 ml susu cair
4 sdm tepung maizena
2 sdm tepung terigu
4 sdm gula pasir
2 btr kuning telur
1 sdm margarine
rhum secukupnya...sesuai selera
1/4 std garamDirections:Vla :
1. Larutkan kuning telur, tepung maizena, tepung terigu, gula dan garam dengan susu cair.
2. Masak hingga mengental. Pindahkan dari atas kompor.
3. Selagi panas masukkan margarine dan rhum, lalu aduk merata. Dinginkan.
Kulit sus :
1. Panaskan campuran air, margarine dan garam hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, masak sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan kental dan tidak lengket di panci.
3. Angkat adonan, dinginkan
4. Setelah dingin masukkan baking powder dan telur satu persatu sambil diaduk dengan spatula (sendok kue) hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam plastik hingga membentuk kerucut.
6. Semprotkan adonan di atas loyang yg sudah dialasi kertas panggang.
(sempritannya adonannya pada loyang : diameter 3 cm dan tinggi kira-kira 2,5 cm)
7. panggang pada oven dg panas 200 derajat celcius hingga kue mengembang dan berwarna kecoklatan, kira-kira 15-20 menit
8. Setelah kue dingin, potong bagian sisi kue, isi dalamnya dengan vla...
Guten appetit..!
