Apfelkuchen

                                          

beginilah penampakannya, dg irisan apel yg tipis-tipis

Resep ini aku dapat dari Frau Kronabel, my best friend yg aku kenal di Bremen sejak pertengahan 2008....
** danke un...
Di Jerman kue ini dikenal dengan istilah 'blechkuchen', yang artinya adalah kue yang langsung di panggang pada loyang2 tipis yang tersedia di oven kita.
Maksudnya, tidak perlu loyang-loyang khusus yang berbentuk bulat, bentuk hati dll.

Tapi...toh aku menggunakan loyang berdiameter 24 cm. Ini resepnya.

Bahan :
125 gr margarine/butter yang lunak
125 gr sugar
3 eggs
1/2 sachet vanillezucker Dr.Ötker  (di Indonesia 1 sdt vanili bubuk)

180 gr tepung terigu 405 (di Indonesia  segitiga biru)
1/2 sachet baking powder Dr.Ötker (di Indonesia 1/2 sdt baking powder)
750 kg apel yg renyah dan agak asem (di Indonesia : apel malang), kupas dan potong-potong jadi 12 bagian per buah apel.........atau dengan ketebalan sesuai selera. **kalo aku suka irisan tipis**
100 gr Almond kupas

Cara :
1. Loyang diolesi dengan margarine tipis2 dan dibalur tepung terigu tipis2
2. Panaskan oven pada 130 derajat.
3. Ayak terigu + baking powder, sisihkan
4. Mixer margarine/butter + gula + telur+ vanillezucker  hingga merata.
5. Setelah merata, matikan mixer. Masukkan campuran tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan.
6. Aduk rata dengan sendok pengaduk/spatula.
7. Masukkan potongan apel ke dalam adonan, dan aduk lagi hingga merata.
8. Taburkan 100 gr Almond kupas di atasnya.
9. Panggang pada oven dengan panas 150 derajat, selama 40 menit.

Buttermilchkuchen

Description:
Resep ini kudapat dari Tante Theresia.
Sangat simple.
Taburan kelapa parut di atasnya, membuat kue ini jadi sedikit bercitarasa indonesia :)

Ingredients:
Untuk satu loyang oven kecilku
150 gr tepung terigu
1,5 sdt baking powder Dr.Ötker
1 butir telur
100 gr gula pasir
1,5 sdt vanilli bubuk Dr. Ötker
130 ml buttermilch (bisa diganti dengan yoghurt)
100 gr kelapa parut kering dan 3 sdm gula pasir diaduk rata.
100 gr schlagsahne (optional)
1 sdm butter

Directions:
Persiapan :
- oles loyang tipis-tipis dengan margarine dan dasar loyang alasi dengan kertas roti.
- panaskan schlagsahne bersama dengan butter, sampai butter meleleh.
- ayak terigu dengan baking powder, sisihkan

1. Gula pasir, telur dan vanilli diaduk dg mixer kecepatan tinggi hingga berbentuk krim.
2. Masukkan buttermilch dan terigu yg sudah diayak tadi, lalu aduk merata dg mixer kecepatan rendah.
3. Tuangkan adonan pada loyang, lalu taburi permukaannya dengan kelapa parut.
4. Panggang pada oven dengan panas 180 derajat selama 30 menit.
5. Setelah kue matang, angkat dan segera siram permukaannya dengan campuran schlagsahne dan butter tadi.
Potong-potong setelah dingin...dan siap disantap.

Guten Appetit..!

Donauwelle

Description:
Resepnya kudapat dari : Frau Perpatih dan LINK INI


Karena MP akan ditutup, maka kuposting di sini juga :

Tertantang.
Nah...itulah alasanku bikin kue ini.
Membuatnya gampang-gampang susah....
Gampang...karena memang gampang......
Susah...karena butuh waktu dan kesabaran menunggu adonan dingin :))

Ternyata suami dan anak-anakku menyukainya. Tadinya aku pikir cuman jojo, si bungsu aja yang bakal doyan...
Thanks God...semua suka....

Ingredienst :
Adonan I :
3 butir telur
125 gr gula putih
100 ml minyak goreng non kolesterol
100 ml susu cair
200 gr terigu
2 sdm Nutella
1/2 botol rhum aroma (optional)
1 gelas Sauerkirsche....(bisa diganti dengan strawberry)
1 sdm baking powder

Adonan II :
400 ml schlagsahne/whipped cream
100 ml susu cair
1 bungkus agar-agar Vanilla Dr.Otker/setengah bungkus agar-agar bola dunia

Adonan III
200 gr dark baking chocolate
2 sdm butter
200 ml schlagsahne (krn cuman punya utk adonan II, maka aku pake Crème fraîche, französisch = Frischrahm....ternyata malah lebih mantep)
Directions :
Siapkan loyang berdiameter 24 cm yg bisa dibuka bagian bawahnya, semir tipis dengan margarine/butter, lalu taburi tipis-tipis dg tepung terigu.

Adonan I :
# Terigu diaduk dengan baking powder
# Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan mirip cream
# Masukkan terigu dan baking powder sambil di ayak, lalu aduk dengan pengocok telur
# Masukkan minyak dan susu, aduk pula pelahan hingga merata
# Bagi adonan ini menjadi 2 bagian.
Yang satu bagian campurkan dengan rhum aroma, aduk merata....lalu
tuangkan ke dalam loyang, atur hingga adonan merata memenuhi loyang.
Yang sisanya, campurkan dengan nutella dan aduk merata pula.
Kemudian tuangkan ke atas adonan yg sudah ada pada loyang.
# Di paling atas tuangkan sauerkirsche secara merata.
# Panggang pada oven dengan panas 175 derajat selama 30 menit, lalu dinginkan, masukkan kulkas (kuletakkan di deket jendela..kebetulan lagi winter)

Adonan II :
# Campurkan semua bahan dalam keadaan dingin dan aduk merata. Pastikan merata.
# Masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat dan tunggu hingga menghangat.
# Tuangkan merata di atas kue yg masih dalam loyang tadi.
# Dinginkan. Setelah dingin...keluarkan dari loyang.

Adonan III
# Lelehkan dark baking chocolate pada panci kecil, kemudian tambahkan schlagsahne/whipped cream...lalu aduk merata.
# Angkat dari kompor, masukkan butter dan aduk merata.
# Tunggu hingga dingin.
# Oleskan merata pada bagian paling atas kue.
  

MFM#2 World Cuisine Butterkuchen von Deutschland

Description:
Ikutan meramaikan MFM#2 Bulan November 2009 yang di host oleh Rurie...salam kenal...dan klik di sini untuk info lengkapnya....
Aku membuat butterkuchen.
Resep dasarnya aku peroleh dari seorang teman baikku..yang baik...
Rina Yanti Perpatih...yang juga tinggal di Bremen...
Thanks Rina.....
Karya pertama, aku ikuti sesuai resep....menurutku perlu ditambahkan butter dikit lagi dari resep dasarnya....supaya makin mirip dengan yang di toko kue yang enak itu........
Ini adalah karya keduaku...dengan tambahan sedikit butter dan telur....

Butterkuchen adalah salah satu kue yang khas di Jerman.
Terdapat di setiap sudut kota.
Harganya pun tidak terlalu mahal...malah termasuk sangat murah.

Meskipun demikian, aku ingin juga bikin sendiri.
Asik dan..ada kepuadan tersendiri dalam hatiku..

Ingredients:
Untuk adonan :
120 gr butter/margarine
350 gr tepung terigu, diayak
50 gr gula putih
1 telur utuh
1 kuning telur
1 bks ragi instan.....(1 sdm)
1 bks vanilli....(1 sdm)
sejumput garam...(dikiit aja...)
200 ml susu hangat suam-suam kuku

Untuk Topping :
100 gr butter
75 gr gula putih
1 sdm vanili
50 gr almond siap pakai

Directions:

1. Panaskan butter/margarine pada panci kecil, kemudian dinginkan.
2. Pada wadah lain, campurkan merata tepung terigu dengan ragi instan.
3. Kemudian masukkan gula, vanili, telur, susu, garam dan butter yang telah dingin tadi.
4. Aduk merata dengan mixer kecepatan tinggi selama 5 menit.
5. Tutup wadah dengan serbet bersih dan diamkan selama 20 menit di tempat bersuhu hangat...(aku simpan dekat pemanas yg diatur pada angka 4).....setelah 20 menit..adonan akan mengembang.
6. Selama menunggu.....
- campurkan bahan toping : vanili dengan gula putih dan aduk merata
- lapisi loyang dengan butter/margarine tipis2 aja.
7. Setelah 20 menit...uleni adonan diatas permukaan datar yang telah ditaburi sedikit terigu.
8. Kemudian....ratakan adonan pada loyang dengan alat Teigroller....bhs jermannya...bisa digoogle...bentuknya....
9. Tekan dengan jari untuk membuat lobang-lobang di permukaan adonan dengan jarak sesuai selera, kemudian taruh butter di tiap-tiap lubang tersebut (lihat foto).
10. Taburkan campuran gula dan vanili merata di atasnya dan terakhir taburkan almond.
11. Tutup loyang tsb dengan serbet bersih lagi dan diamkan kembali selama 20 menit ditempat yang hangat tadi....hingga adonan mengembang.
12. Panggang adonan pada oven dengan suhu 200 derajat selama 15 menit.
(jangan lupa...panaskan dulu oven selama 5 menit).

Siap disajikan...
Guten Appetit..!

Gebratene Sahnequarkkuchen / Speisequarkkuchen

Description:

Ini katanya......salah satu jenis kue jerman juga.
Tapi ....aku diajari oleh seorang teman kursus integrasi-ku yang berasal dari Polandia.
Namanya Anya gurry. Cantik....


Cita rasanya mirip banget dengan donat buatan Dunkin's.
Malah....kayaknya lebih enak.
Anakku Jeremy and suamiku....doyan....
Kalo Jonathan....nggak usah ditanya...karena dia doyan juga makanan jerman.
Mereka bilang, cocok dg lidah indonesia kita....he..he..

Cobain deh...
Probier doch mal....

Guten Apetit !


Ingredients:

3 butir telur utuh
1/2 gelas (belimbing) gula pasir
1,5 gelas tepung terigu
250 gr Speisesahne
1 bks vanili
1 bks backing powder

Directions:
1. Kocok telur dan gula hingga merata.
2. Masukkan speisesahne, terigu, vanili dan backing powder.
3. Aduk pelahan hingga merata.
4. Goreng adonan hingga berwarna kecoklatan, dalam minyak yang tidak terlalu panas, dg takaran satu sendok makan (ambil adonannya .....jgn menggunung).
Nanti bentuknya akan membulat....

Catatan :
- Minyak harus agak banyak, shg kuenya dapat digoreng terapung.
- Hidangkan dg taburan gula bubuk.