Ayam Ungkep Praktis

Description:
Resep ungkepan yang ini murah meriah.
Soalnya nggak pake santan segala.
And easy.....

Waktu masih di negeri tercinta, ini adalah olahan rutin yang bisa sampe 3 kali seminggu bikinnya....kalo anak-anak blm bosen...
Praktis.
Tinggal goreng kalo mau makan.


Ingredients:
Bahan :
1,1 kg paha ayam utuh.....dapet 3 biji......aku potong bagi 3

Bumbu halus :
2 siung Schalotten/b.merah bremen (ukuran 7 siung bawang merah brebes)
4 siung bawang putih

Bumbu bubuk :
1 sdt laos bubuk
1/6 sdt jahe bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar bubuk

1 batang sereh bagi 2 lalu dipekprek
3 lbr daun salam

200 ml air


Directions:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Tambahkan bumbu bubuk.......pelahan aduk rata hingga matang.
3. Masukkan sereh dan daun salam.
4. Masukkan pula ayam dan aduk hingga bumbunya merata.
5. Tambahkan 3 sdt garam dan 1 sdt penyedap.
6. Tambahkan air.
7. Masak dengan api sedang hingga air menyusut.
8. Ayam ungkep siap digoreng.

Gampang.....dan enak lagii....

My Balado Ampela Ayam

Description:
Hari Sabtu lalu ketika belanja di Real-Rolland Centre, Bremen. Aku dan suami menemukan makanan yang sudah lama tidak kami makan.
Ampela ayam. Sayang gak ada ati ayam-nya. Biasanya kalo bikin ini, pasti pake ati juga.
Tapi gak apa-apa, next time aja.
Ini juga enak

Streit Verbotten untuk penderita asam urat, kolestreol, dan teman2nya....

Ingredients:
Bahan :
1/2 kg ampela ayam, bersihkan, aduk rata dengan perasan air dari 1 jeruk lemon dan 1 sdt garam, diamkan selama 15 menit.
400 ml air utk merebus ampela
2 sdt garam
1 sdt ajinomoto

Bumbu:
4 siung bawang merah, iris tipis
3 batang serai, pekprek
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1/2 sdt laos bubuk

Bumbu Halus :
10 buah cabe merah
1 buah tomat ukuran sedang

Hati-hati buat yang kurang suka pedas......
jml cabe merah-nya dikurangi saja....

Directions:
1. Rebus ampela dengan air, garam, jahe hingga setengah matang (agak empuk)
2. Goreng ampela hingga berwarna kecoklatan, sisihkan.
3. Tumis bawang merah hingga harum dan berwarna coklat muda...
4. Masukkan bumbu halus, sereh, daun jeruk, daun salam. Lanjutkan menumis sambil diaduk pelahan.
5. Setelah cabe agak matang, masukkan laos, garam dan penyedap. Tumis hingga semua bumbu matang.
6. Masukkan ampela dan aduk hingga merata dengan bumbu.
7. Siap disantap.

Chicken Katsu A la di Bremen

Description:
Pengen makan menu hok-ben yang ini. Waktu masih di Indonesia, gampang...tinggal go ke hok-ben. Atau telpon ke Cien cien....mama andre. Nah...sekarang kudu bikin sendiri.
Untung caranya gampang banget.

Tapi belum sempet bikin salad - nya....keburu ludes dg saos tomat...ha..ha...

Ingredients:
Bahan :
2 bh fillet dada ayam, iris-iris tipis melebar

Bumbu :
1 blog maggie fette bruhe, dihaluskan
1/2 sdt jahe bubuk
1/4 sdt merica
2 siung bawang putih, cincang halus
1 butir telur, kocok rata
Tepung panir secukupnya
minyak utk menggoreng


Directions:
1. Aduk rata semua bumbu dengan fillet ayam
2. Simpan dalam lemari es selama 1 jam
3. Gulingkan fillet ayam satu persatu ke dalam tepung panir
4. Celupkan fillet ayam tadi ke dalam kocokan telur
5. Gulingkan kembali fillet ayam ke tepung panir
6. Goreng dalam minyak panas sedang, hingga berwarna kecoklatan

Opor Ayam Bumbu Kuning

Description:
Datang ke kota Bremen ini, aku membawa seabrek bumbu-bumbu bubuk. Tapi....susah bener utk mendapat cita rasa seperti memakai bumbu yg segar.
Baru setelah menginjak bulan ke-4 di Bremen, aku mendapat resep opor yang pas dengan opor yg biasa aku masak di Bandung.
Itu juga setelah mencoba berkali-kali memasak opor dengan bumbu-bumbu bubuk tsb.
Untuk Yolanda yang penasaran........ini resep opor kesukaan abang........warnanya harus kuning.............meureun kebiasaan dari kecilnya di Jambi he..he..(modifikasi resep papa dan resep mertua he..he..lagi..)

Ingredients:
Bahan :
1 kg chicken wings, lumuri dengan 1 sdt garam, biarkan kira-kira 10 menit saja.
250 ml santan cair instan
minyak untuk menumis

Bumbu :
haluskan :
4 siung bawang merah (di sini ukurannya besar, 1 siung = 2,5 siung bawang merah brebes)
5 siung bawang putih (sama besar dg bawang putih indonesia)

5 butir kemiri utuh, sangrai dan haluskan
2 sdt laos bubuk
1,5 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt ketumbar bubuk
1/5 sdt jahe bubuk
1/4 sdt merica
4 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
1 sdt sereh iris (sudah dikeringkan, dibeli di bandung juga)
1 maggie blok
4 sdt garam
1 sdt penyedap (vetsin..he..he..he..bandel yaa...masih pake msg....dikiit koq..)
1 liter air utk kuah

Pelengkap :
1 sdm irisan bawang goreng

Directions:
1. Goreng ayam sampai berubah warna, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, kemudian masukkan kemiri, daun jeruk, daun salam...tumis terus sampai daun-daun tersebut layu.
3. Masukan laos, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, merica dan lanjutkan menumis hingga bumbu-bumbu tersebut merata.
4. Masukkan ayam, kemudian bubuhkan maggie, garam dan penyedap. Kemudian aduk merata.
5. Tambahkan air, biarkan sampai mendidih.
6. Masukkan santan dan aduk perlahan sampai mendidih. Kayaknya tiap pakai santan instan.....gak pernah pecah ya santannya.....biarpun pernah berhenti ngaduknya...
7. Matikan api, taburi bawang goreng, opor siap disantap.

Catatan:

Kesatu, kalau di bandung, aku biasa pake ayam kampung, lebih enak....cara masaknya cuma beda dikiiiitt....ayamnya nggak perlu digoreng.....
Tapi yang ini juga tidak kalah enaknya.....cobain deh......

Kedua, di Bremen belum nemuin daun kunyit nih...

Spaghetti a la Gue

Description:
Ini adalah salah satu alternatif menu pengganti makanan pokok untuk Jojo.
Menu Italia versi Indonesia he..he..
Waktu masih di Bandung, selalu ditaburi parutan keju kraft.
Tapi di sini belum nemu-in keju yang cocok....maklum Mitglied...new comer in Bremen...

Ingredients:
Bahan :
0,35 kg daging sapi cincang
Buitoni sphagetti

Bumbu :
1 botol Buitoni bolognese
1 siung bawang bombay segar diiris bagi enam
2 siung bawang putih dicincang halus
2 sdm saos tomat
1 blok maggie
minyak untuk menumis

Directions:
1. Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan bawang bombay dan lanjutkan menumis
2. Masukkan daging cincang, aduk pelahan sampai berubah warna dan matang
3. Masukkan pasta bolognese, tambahkan 2 sdm saos tomat dan maggie
4. Biarkan mendidih selama 5 menit
5. Pasta Spaghetti nya siap di santap
6. Nah, tinggal rebus sphagetti...gampang kan...seperti merebus mie-nya indomie...jgn lupa tambahkan 1/2 sdm minyak goreng ke dlm air rebusan, supaya sphagetti jgn lengket satu dengan yg lain.
7. Sekarang...pasta + spaghetti siap di santap.

Ayam Panggang Cola

Description:
Anak-anak sangat menyukai cita rasa nya. Waktu masih di Bandung, setelah matang...ayamnya aku goreng. Di sini, aku coba dengan cara di panggang. Ternyata enak banget. Rasanya mirip dengan "Chicken Wings" nya merk-merk makanan cepat saji di Indonesia.

Ingredients:
1 kg ayam paha
2 sdt jahe bubuk
5 sdm kecap manis
250 ml cola
2 sdm saos tomat
1 blok maggie fruehe
2 sdt garam
250 ml air

BUMBU HALUS
4 siung bawang putih (ukuran sedang)
2 siung bawang merah (ukuran sedang)

Directions:
1. Tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan ayam, kemudian jahe bubuk lalu aduk merata sampai ayam berubah warna
3. Tambahkan kecap dan saos tomat, aduk hingga merata
4. Tuangkan cola, aduk hingga merata, kemudian masukkan merica, garam dan terakhir tuangkan air.
6. Masak sampai kuah mengering dg api sedang
7. Panggang ayam dalam oven selama 10 menit