K i m c h i

Penasaran dengan kimchi, akhirnya uji coba berbagai resep kimchi, dan dapatlah modifikasi yang menurutku enak. Monggo dicoba.

Bahan :
2 sawi putih  yg kira-kira 1 kg, dibuka lembaran daunnya satu persatu dan cuci bersih
3 buah wortel cuci bersih, potong korek api
1 buah timun cuci bersih, potong korek api
7 batang daun bawang iris-iris sepanjang 2 cm

Bahan pasta :
100 gr tepung beras
750 ml air dingin
100 gr cabe korea
100 ml kecap/saos ikan
125 gr gula pasir
1 b.bombay cincang halus
1 sdm parutan/cincangan halus jahe
50 gr bawang putih haluskan

Tambahan:
air perasan dari 2-3 buah jeruk lemon, sesuai selera keasamannya.
(Aku suka agak asam)


Cara :
1. Campurkan semua bahan dalam satu wadah besar, sisihkan
2. Buat pasta kimchi, campurkan semua bahan pasta dan aduk merata.
3. Didihkan dengan api sedang hingga mengental seperti bubur
4. Angkat dan tunggu hingga agak dingin, tambahkan perasan air jeruk, aduk merata.
5. Kemudian campurkan pasta dengan bahan sayuran pada wadah besar tadi, lalu aduk merata dengan hati-hati agar daun sawi puti tidak terlalu rusak.
6. Diamkan di kulkas selama 2-3 hari sebelum disantap.