Ein Weihnachtsgeschenk von Jeremy und Jonathan

Kado Natal dari Jeremy dan Jonathan.
(Kuposting juga buat temen2 di FB).

Hari Rabu tanggal 23 Desember 2009

Hari ini adalah hari terakhir toko-toko di Bremen buka, menjelang libur panjang Natal dan akhir minggu.
Aku dan Ramces juga turut meramaikan suasana supermarket dan pertokoan untuk membeli keperluan kami, terutama bahan makanan.
Aku sedang asik mengamati beberapa jenis minuman yang akan kami beli, ketika mendengar sapaan seseorang.
Suara yang tidak asing lagi di telingaku.
Bearnd....
Tentu saja.
Sahabat jojo itu, hampir tiap hari berada di rumah kami.

Was machst du hier?
Ich suche Geschenk für meine Mutter.
Ach so...hat sie Geburtstag.......
Nein, Weihnachtsgeschenk...
Ich komme mit meinem Bruder und meine Scwester. Sie sind in anderer Seite Rolland Center. Sie suchen auch Weihnachtsgeschenk für meine Mutter

Hatiku terharu.......betapa tidak....
Sang ibu adalah seorang wiraswasta yg mempunyai toko di luar Bremen.
Tiap hari, dari pagi hingga malam....sang ibu bekerja untuk ke 4 anaknya.
Tapi...ke 4 anak-anaknya tumbuh menjadi anak yang mandiri, bertanggung jawab dan jadi anak yang baik....sejauh ini....
Dan sekarang....ke 4 anaknya.....3 remaja muda dan 1 orang yang masih TK tersebut ada di pertokoan  mencari kado natal untuk sang ibu.......
Sungguh mengharukan....dan betapa bahagianya sang bunda.....

Sepulang ke rumah. Kuceritakan pada kedua anakku.
Tentang pertemuan dengan Bearnd.
Tentang pencariannya...
sebuah kado natal untuk sang bundanya.

Dan tahukah engkau ?
Bangun pagi di hari Jumat.....25 Desember 2009.
Aku dan Ramces mendapat kado natal dari kedua anak kami.
Tertempel di pintu kamar mereka



Ucapan Selamat Hari Natal.....

Kado indah...yang mereka buat untuk kami...pastinya di malam natal.

Ayam - Tahu Bumbu Kari

Description:
Kari ayam adalah salah satu menu kesukaan keluarga.
Kami sekeluarga menyukai menu yg masuk dalam famillia opor2an dan gule2an. Karena kami berasal dari Sumatera...kali ya.
Memasak kari a La keluargaku, tidaklah sulit. Bumbunya mirip-mirip dengan bumbu opor kuning dan bumbu gule. Hanya bumbu yg dominan muncul adalah jinten. Dan tanpa cabe, tentunya



Ingredients:

Bahan :
1,1 kg ayam utuh potong2 bagi 12...(sesuai yg ada di minimarket dekatku)
400 gr tahu potong2 kotak besar...goreng agak garing

Bumbu dihaluskan :
16 btr bawang merah
6 siung bawang putih besar
1,5 ons laos..
3 ruas jari kunyit.
3 cm jahe
1/2 ons kemiri, sangrai

Bumbu bubuk :
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica, atau sesuai selera
1,5 sdt jinten

Bumbu daun :
4 lbr daun salam
3 batang sereh, pekprek

400 ml santan instan
3 sdt peres garam
1 sdt gula utk penyedap (maggie/kaldu ayam instan)


Directions:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Tambahkan bumbu daun dan bumbu bubuk...tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan potongan daging ayam, aduk-aduk hingga berubah warna, tambahkan garam dan penyedap.
4. Tambahkan air hingga menutupi daging, masukkan garam dan penyedap. Masak hingga air agak menyusut.
5. Masukkan santan instan dan potongan tahu goreng. Aduk pelahan hingga santan mendidih.
6. Matikan api.

Siap di santap.

Guten Apetit.....!

MVB#7 : Menu Kreatif Coklat "Kue Weihnachtsmarkt ku"

Description:

Hm..hm...menu kreatif coklat......thema yang tidak asing, tapi sangat menantang..! Thema asik yang dipilih oleh Shelvy....salam kenal.

Resep aslinya adalah dari Weihnachtsmarkt Kuchen, yang dimuat di Tabloid Rolland Center Bremen, Hari Rabu, 25 November 2009...dan menggunakan Glühwein.
Weihnachtsmarkt adalah semacam bazaar yang diadakan tiap tahun menjelang Natal di Bremen dan kota-kota besar di Jerman. Dan Glühwein adalah salah satu minuman tradisional Jerman..?..yang sepertinya wajib ada di bazaar tsb.

Kita bikin kue tanpa Glühwein yuuk...:) kita ganti dengan susu cair....
Kebetulan aku baru beli gebrannte Mandeln di Weihnachtsmarkt juga...he..he..

INI INFO MVB#7





Ingredients:

100 ml susu cair, suam-suam kuku
150 gebrannte Mandeln.....atau kacang2an lainnya yang ada ..sesuai selera dan kreativitas masing2
250 butter yang telah lunak
50 gr gula pasir
1 bks vanili
4 btr telur
2 sdm kakao/coklat bubuk
200 gr tepung terigu protein tinggi
1 bks baking powder

Directions:

1. Campurkan tepung terigu dengan baking powder hingga merata,, lalu ayak, sisihkan.
2. Kocok butter, gula dan vanilli dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang kaku.
3. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga merata
4. Masukkan susu cair, gebrannte Mandeln dan kakao lalu aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga merata.
5. Kemudian masukkan tepung terigu-baking powder dan aduk lagi sebentar dengan mixer kecepatan rendah hingga merata.
6. Masukkan pada loyang bentuk kotak ukuran 22x8x7 atau cetakan muffin yang sudah dialasi tipis dengan margarine
7. Panggang selama 1 jam pada oven (yang telah dipanaskan) dengan suhu 180 derajat.

Cocok untuk pelengkap minum teh...atau kopi....
Guten Appetit.

gebrannte Mandeln

Spaghetti Pesto

Description:
Akhirnya aku berkenalan dengan cita rasa Italia yang satu ini.
Spageti Pesto.
Resepnya aku peroleh dari Theresia Jürgensen.

Pesto buatan sendiri pastinya jauh lebih lezat daripada pesto siap pakai.
Karena masih sangat fresh tentunya.........

Kalau suka mencoba-coba.....selamat mencoba...


Ingredients:

Bahan :
200 gr pasta spageti, direbus hingga matang, sisihkan
250 gr udang, digoreng, sisihkan.

Bahan pesto :
100 g basilikum, cuci bersih, tiriskan
50 g pinienkerne, mentah saja dan bersihkan
2 siung bawang putih besar
1 sdt garam
1/2 sdt merica
2 sdm oliven oil

Directions:

1. Blender bawang putih dan pinien kerne dicampur dengan oliven oil.
2. Masukkan basilikum, garam dan merica ....lalu blender hingga halus.
3. Pasta pesto siap digunakan...campurkan merata dengan pasta spageti.
4. Taburkan udang di atasnya.

Siap disantap.....

Chicken Soup....Zuppa Soup....

Description:
Ke 2 anakku terus menagih minta dibikinin Zuppa Soup.
Tapi duuh...aku enggak bisa bikin teigt atau adonan utk penutup mangkoknya itu lho...

Akhirnya...setelah lama mikir-mikir....aku ingat sesuatu...
Di sini banyak tersedia adonan siap pake untuk bikin croisant....

Aku coba....enak dan mudah.

Jadi resep yg ku tulis ini adalah :
CHICKEN SOUP resep my mother


Karena adonan roti di atasnya....asli dari supermaket...
Di sini namanya Blätterteig.




Ingredients:

Adonan roti siap pakai.....(Blätterteig siap pakai)
1 dada ayam direbus hingga keluar kaldu, lalu potong kotak-kotak.
400 ml air kaldu tsb
1/4 kg wortel, potong dadu kecil-kecil
2 batang daun bawang, iris-iris selebar 1/2 cm
2 batang daun seledri, iris tipis selebar 1/2 cm (aku tidak pakai...nggak ada)
2 buah jagung manis
4 bh sosis ayam (aku tidak pakai)
40 gr tepung terigu

Bumbu :
1 buah bawang bombay di iris kotak-kotak
1/2 btr pala utuh...geprek..
1 sdt lada hitam
garam
penyedap maggie
1 sdm margarine utk menumis

Directions:

1. Tumis bawang bombay dengan mentega hingga harum dan layu
2. Masukkan terigu, aduk merata....lalu masukkan air kaldu, susu cair, wortel, ayam, pala, garam, maggie....
3. Terakhir masukkan sosis, jagung manis, daun bawang dan daun seledri.
4. Setelah kuah mendidih....angkat soup dari kompor.

5. Tuangkan soup dalam mangkok soup....kemudian tutup dengan Blätterteig yang dipotong-potong sesuai dengan besarnya diameter mangkok.
6. Panggang selama 15 menit pada oven dengan suhu 180 derajat.
(ovennya dipanaskan dulu ya)
Siap disantap.
Guten Appetit..!


yang bikin cantik Blätterteig nya....

Jetzt kommt die Wihnachtszeit

Lokasi : Rolland Center - Huchting - Bremen - Deutschland...
Germany.

Dengan niat penuh, mendapatkan pic pohon natal yang aku suka ini...
Pagi-pagi aku datang ke Rolland Center.
Menikmati suasana pagi di pertokoan, yang masih sepi.

Thanks God....dapet juga merah-hijau yang kuinginkan ini.

Cap cay

Description:
Menu sayuran yang enak dan tidak terlalu sulit memasaknya. Bumbunya pun cukup sederhana.
Mungkin karena a La aku ya..:))

Yang agak lama adalah menyiapkan bahan-bahannya

Ini aku masak......walaupun jumlah jenis bahannya...or sayurnya belum 10 macem....
Tetap saja kuberi judul capcay

Cap cay goreng maupun cap cay kuah....sama saja cara memasakku...
Tinggal pakai kuah or tidak....

Cobain deh...enak juga koq..

Ingredients:

1/2 kg spitzkohl sedang, potong agak lebar...kira-kira 3 cm
1/2 kg brokoli, potong kecil-kecil
1/2 kg blumkohl, potong kecil-kecil
1/2 kg wortel, iris serong tipis-tipis
1/4 kg pakcoy, potong selebar kira-kira 4 cm
10 buah jamur kancing, potong kecil sesuai selera
250 gr fillet daging ayam, potong kecil-kecil
250 gr udang kupas
10 bh bakso sapi, iris tipis serong melebar

500 ml kaldu ayam

Bumbu :
5 siung bawang putih, cincang halus
3 buah bawang bombay, iris-iris selebar 2 cm memanjang
1 sdm saos teriyaki
2-3 sdt garam, sesuai selera...


Directions:

1. Tumis bawang bombay hingga layu, kemudian masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum dan matang
2. Masukkan fillet ayam, aduk merata hingga berubah warna
3. Tambahkan saos terriyaki.....masukkan udang dan bakso, aduk merata hingga udang berubah warna
4. Masukkan wortel, blumkohl, brokoli, garam dan kaldu ayam....aduk merata pelahan selama 5-7 menit....
5. Tambahkan spitzkohl, pakcoy...aduk pelahan hingga merata....lalu masak selama 5-7 menit lagi...
6. Matikan api dan angkat dari kompor...

Siap dihidangkan.

Guten Appetit...!

Kupat Tahu Bandung

Description:
Sudah 2 tahun aku tidak mencicipi kupat tahu. Sejak aku tinggal di Bremen.
Dengan menambahkan terasi pada bumbu gado-gadoku....begitu tebakan suamiku...
Jadilah kupat tahu bandungku.......

Ingredients:

400 gr tahu, goreng sisihkan
500 gr toge, siram dg air panas, tiriskan
beras untuk membuat lontong....KLIK CARA MEMBUAT LONTONG DI MP YENI YULINDA...thanks ya yen

bumbu kacang....KLIK BUMBU GADO-GADO ku....tambahkan 1 sdm terasi yg dihaluskan bersama bumbu2 yg harus dihaluskan lainnya

bawang goreng
kerupuk......aku pakai emping


Directions:

1. Potong lontong kotak-kotak sesuai selera dan sajikan pada piring
2. Tambahkan toge dan tahu, lalu siram dengan bumbu kacang, lalu tambahkan kecap manis secukupnya.
3. Taburi dengan bawang goreng
4. Pelengkap : kerupuk/emping

Siap disantap.
Guten Appetit!!

Karnaval di Groningen

Aneka Keju..wow

Sabtu, 21 November 2009
Aku diajak Theresia dan Ralf ke Groningen, Belanda.

Ini yg ke 2 kalinya menapaki Groningen.
Menikmati suasana Sabtu yang padat di kota kecil itu, mengingatkan aku akan Kota Bandungku....yang tiap Sabtu dan Minggu selalu dipadati orang yang berdatangan dari berbagai kota-kota di sekitarnya....

Dan ternyata juga...sedang ada karnaval di sana...
Seperti rombongan piet hitam....
dan membagi-bagikan permen.

Pepes Tahu - Jamur Kancing

Description:


Lahir dan tumbuh dewasa di daerah priangan, maka tak heran kalau pepes tahu adalah salah satu menu kesukaanku.

Memasaknya sangat mudah dan juga tidak membutuhkan terlalu banyak waktu.



Ingredients:

400 gr Tahu
6 bh jamur kancing, diiris-iris tipis atau sesuai selera

Bumbu halus :
2 siung bawang putih
6 buah bawang merah, (1 bh schalotten besar)
3 bh cabe thailand
1 bh cabe tanjung
4 btr kemiri, sangrai atau goreng hingga agak kecoklatan
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt asam jawa
2 sdm minyak


Bumbu lain :

2 sdt garam
1 sdm gula putih

4 cm lengkuas, iris-iris tipis
1 buah tomat, iris-iris tipis memanjang
3 batang daun bawang, iris-iris selebar 1 cm
2 batang daun serai, iris-iris selebar 1 cm
5 lembar daun salam, masing-masing dibagi menjadi 2 bagian
daun kemangi secukupnya (aku pakai daun basilikum)

daun pisang secukupnya untuk membungkus/alumunium foil.....


Directions:

1. Haluskan tahu dengan sendok, lalu masukkan jamur kancing dan aduk merata, sisihkan.
2. Blender bumbu yg harus dihaluskan juga dengan minyaknya...lalu setelah halus...tambahkan garam dan gula pasir....aduk merata.
3. Campur bumbu halus dengan adonan tahu dan irisan jamur kancing tadi, lalu aduk merata.
4. Siapkan daun pisang....lalu atur irisan tomat, lengkuas, sereh, daun basilikum dan daun bawang, kemudian tuangkan kira-kira 2 sendok makan adonan tahu dan jamur tadi.....
5. Di atas adonan tsb...letakkan lagi irisan tomat, lengkuas, sereh, daun basilikum dan daun bawang....
6. Gulung & bungkus tahu dg daun pisang tsb. Kemudian samping kiri-kanan...ditusuk dengan tusuk sate yg telah dipotong2 kecil...
7. Kukus selama 15 menit....(kukusan siap pakai....airnya sudah mendidih..)
8. Lalu panggang pada oven dengan panas 200 derajat selama 10 menit

Siap dinikmati......!
Lebih nikmat dengan nasi hangat....

Ayam Bakar Taliwang - (Chicken Wings)

Description:
Resepnya aku dapatkan dari buku memasaknya Theresia Jürgensen dan dipadukan dengan buku resep indonesia populer milik Rindu Heyd.

Ketika di Indonesia, aku belum pernah mencicipinya.
Jadi....ketika masakan ini siap makan.....aku nggak tau, gimana rasa aslinya.
Ini adalah untuk ke 2 kalinya...aku masak menu ini.
Dan kuberanikan diri menyajikannya untuk Theresia, teman baikku, yang pernah tinggal di Lombok, NTB.

Dia bilang, enak...dan sudah mirip dengan masakan di Taliwang itu.

Sip.....!


Ingredients:

750 gr sayap ayam, bersihkan

Bumbu dihaluskan :
4 buah cabe tanjung
8 buah cabe merah thailand
4 siung bawang putih
1 bh schalotten kecil...(2 siung bawang merah brebes)
1 sdm terasi
1/2 sdt garam
1/2 sdm irisan gula merah
100 ml santan instan

Directions:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan santan dan gula merah dan garam.
2. Masak terus hingga santan menyusut.
3. Lumuri ayam secara merata dengan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 15 menit.
4. Panggang ayam dalam oven dengan panas 200 derajat selama 15 menit.
5. Goreng ayam pada minyak dengan panas sedang hingga kecoklatan, kemudian angkat.
6. Lumuri seluruh permukaan ayam dengan bumbu halus. Diamkan kira-kira 10-15 menit.
7. Panggang kembali ayam dalam oven dengan panas 200 derajat selama 10 menit.

Siap disantap.

Pelengkap : Plecing kangkung
(aku bikinkan Theresia : plecing toge-kol...enak juga...)

MFM#2 World Cuisine Butterkuchen von Deutschland

Description:
Ikutan meramaikan MFM#2 Bulan November 2009 yang di host oleh Rurie...salam kenal...dan klik di sini untuk info lengkapnya....
Aku membuat butterkuchen.
Resep dasarnya aku peroleh dari seorang teman baikku..yang baik...
Rina Yanti Perpatih...yang juga tinggal di Bremen...
Thanks Rina.....
Karya pertama, aku ikuti sesuai resep....menurutku perlu ditambahkan butter dikit lagi dari resep dasarnya....supaya makin mirip dengan yang di toko kue yang enak itu........
Ini adalah karya keduaku...dengan tambahan sedikit butter dan telur....

Butterkuchen adalah salah satu kue yang khas di Jerman.
Terdapat di setiap sudut kota.
Harganya pun tidak terlalu mahal...malah termasuk sangat murah.

Meskipun demikian, aku ingin juga bikin sendiri.
Asik dan..ada kepuadan tersendiri dalam hatiku..

Ingredients:
Untuk adonan :
120 gr butter/margarine
350 gr tepung terigu, diayak
50 gr gula putih
1 telur utuh
1 kuning telur
1 bks ragi instan.....(1 sdm)
1 bks vanilli....(1 sdm)
sejumput garam...(dikiit aja...)
200 ml susu hangat suam-suam kuku

Untuk Topping :
100 gr butter
75 gr gula putih
1 sdm vanili
50 gr almond siap pakai

Directions:

1. Panaskan butter/margarine pada panci kecil, kemudian dinginkan.
2. Pada wadah lain, campurkan merata tepung terigu dengan ragi instan.
3. Kemudian masukkan gula, vanili, telur, susu, garam dan butter yang telah dingin tadi.
4. Aduk merata dengan mixer kecepatan tinggi selama 5 menit.
5. Tutup wadah dengan serbet bersih dan diamkan selama 20 menit di tempat bersuhu hangat...(aku simpan dekat pemanas yg diatur pada angka 4).....setelah 20 menit..adonan akan mengembang.
6. Selama menunggu.....
- campurkan bahan toping : vanili dengan gula putih dan aduk merata
- lapisi loyang dengan butter/margarine tipis2 aja.
7. Setelah 20 menit...uleni adonan diatas permukaan datar yang telah ditaburi sedikit terigu.
8. Kemudian....ratakan adonan pada loyang dengan alat Teigroller....bhs jermannya...bisa digoogle...bentuknya....
9. Tekan dengan jari untuk membuat lobang-lobang di permukaan adonan dengan jarak sesuai selera, kemudian taruh butter di tiap-tiap lubang tersebut (lihat foto).
10. Taburkan campuran gula dan vanili merata di atasnya dan terakhir taburkan almond.
11. Tutup loyang tsb dengan serbet bersih lagi dan diamkan kembali selama 20 menit ditempat yang hangat tadi....hingga adonan mengembang.
12. Panggang adonan pada oven dengan suhu 200 derajat selama 15 menit.
(jangan lupa...panaskan dulu oven selama 5 menit).

Siap disajikan...
Guten Appetit..!

Fillet Kabeljauw Panir Goreng

Description:

Ikan ini banyak sekali terdapat di supermarket maupun minimarket di Bremen ini.
Setelah hampir 2 tahun di Bremen dan sudah berkali-kali memberanikan diri membeli berbagai jenis ikan yang ada.....akhirnya jadilah fillet ikan ini sebagai salah satu menu kesukaan anak-anakku.

Rasanya....mirip-mirip ikan gurame....
Jadi memang enak dibumbu tepung2an.

Aku sering memasakkannya untuk mereka.
Kadang dengan tepung terigu...kayak ini........namun sering juga dengan tepung panir...

Kali ini, aku sempatkan posting fillet kabeljauw yang dengan tepung panir...

Ingredients:

Bahan :
500 gr fillet kabeljauw dibagi menjadi 8 potongan
2 putih telur, kocok
tepung panir secukupnya

Bumbu :
2 bh jeruk lemon
3 cm jahe muda, iris tipis-tipis
garam secukupnya



Directions:
1. Lumuri semua bagian fillet ikan dengan jeruk dan irisan jahe dengan merata.
2. Lalu lumuri dengan garam, jangan terlalu banyak...spy jangan keasinan...
3. Diamkan selama 10 menit. Kemudian singkirkan irisan jahe dari fillet-fillet ikan tsb.
4. Gulingkan satu persatu fillet ikan pada tepung panir secara merata....lalu gulingkan ke dalam putih telur....dan terakhir gulingkan lagi ke dalam tepung panir.
5. Goreng pada minyak panas.

Guten Appetit..!

Sambal Goreng Udang Pete..(Updated)

Description:

Ini adalah salah satu makanan Favourite ku.
Pernah aku posting Desember 2007 ketika aku belum satu bulan di Bremen...
Dengan alat makan yang masih minim....dan foto yang hasilnya teu aya citra rasa seni acan..hahaha...
KLIK sambal goreng udang juga
Warna sambalnya lebih menarik dengan menambahkan cabe tanjung....

Ingredients:

Bahan :
1 kg udang besar yg sudah dikupas, siap masak (dari toko asia)
200 gr pete kupas, belah 2 masing-masing...

Bumbu :
4 siung bawang merah, diiris-iris tipis
1 buah rispen tomaten, diiris-iris tipis

Bumbu halus :
8 bh cabe thailand
3 buah cabe tanjung
2 buah rispen tomaten besar

1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Directions:

1. Goreng udang hingga berubah warna, sisihkan
2. Goreng pete sebentar hingga berubah warna juga, sisihkan.
3. Tumis bawang merah hingga harum dan berwarna kecoklatan.
4. Masukkan bumbu halus dan irisan tomat.
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak sambal hingga matang, matikan kompor.
7. Masukkan udang dan pete, aduk merata.
8. Lebih mantap, taburkan bawang goreng, sebelum disajikan.

Guten Appetit..!

Pepes Fillet Ikan Pangasius

Description:

Resep ini kami coba....dengan penuh semangat....
Untuk memuaskan rasa kangen kami pada masakan pepes ikan.

Mia menemukannya di google dan kami uji di dapur mia.
Sedaap banget....

Pokoknya rasanya mantap..!

Kami menggunakan daun basilikum sebagai pengganti daun kemangi...yang menurutku memang wajib digunakan pada masakan pepes....

Tidak ada rotan, akarpun jadi.
Tidak ada ikan mas utuh, fillet pangasius pun jadi...
Hm...mm...mensiati hidup...untuk dapat terus bersyukur...

Selamat mencoba juga..!

Ingredients:
Bahan :
1 kg fillet ikan pangasius, berisi 5 potong.(bisa di beli di supermarket atau Toko Asia)

3 bh jeruk nipis/jeruk lemon untuk menghilangkan bau hanyir pada ikan.
garam secukupnya...utk membalur ikan juga

Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang putih
8 buah bawang merah
2 cm jahe
2 cm kunyit
50 gram cabai merah
5 butir kemiri
2 sdm air asam jawa
1/2 sdt. garam atau secukupnya
1 sdm. gula pasir
2 sdm. minyak goreng

Bumbu lain

3 buah tomat besar, di iris-iris dan dibagi jadi 5 bagian...
5 batang daun bawang, diiris-iris selebar 1 cm
5 batang daun serai, masing-masing dibagi menjadi 2 bagian
10 lembar daun salam
1 pot basilikum segar, dipetik, dicuci bersih dan dibagi menjadi 5 bagian


Directions:

1. Balur fillet ikan dengan perasan air jeruk nipis/lemon dan garam secara merata dan biarkan selama 15 menit, kemudian cuci dengan air dan tiriskan.
2. Tambahkan minyak goreng ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan, aduk merata.
3. Siap kan 4 lbr daun pisang dg ukuran yang sesuai dengan besarnya masing2 fillet ikan.
4. Pada daun pisang masing-masing, lumuri satu persatu fillet ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan
5. Tambahkan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil, daun kemangi, daun salam, dan potongan daun serai
6. Bungkus masing-masing fillet ikan tsb dengan daun pisang.
7. Kukus dengan api sedang selama 30 menit, angkat dan dinginkan.
8. Panggang pada oven dengan panas 200 derajat selama 30 menit.

Guten Appetit !

MVB#6 Menu Kreatif Berbahan Dasar Kentang : Muffin Kentang Daging Sapi Cincang

Description:


Dari dulu pengen bikin cemilan ini.
Baru sekarang kesampean...karena baru beli cetakannya euy.
Cemilan ini simple...dan yang penting...anakku doyan.

Dan juga sekalian meramaikan MVB#6 yang dipandu oleh Asri....
Info lengkapnya liat DI SINI...yaa...salam kenal buat Asri

Ingredients:

150 gr kentang, kukus dan tumbuk halus
100 gr blue band
100 gr daging cincang
50 gr irisan daging ayam asap (optional sesuai selera...dan bisa diganti dengan sosis...)
2 butir telur utuh
1 kuning telur
1/2 sdt baking powder
garam sesuai selera...(aku 1 sdt rata)
keju parmesan parut utk taburan


Directions:

Cara membuat:
1. Kocok blue band hingga mengembang kaku. (dg mixer).
2. Masukkan kuning dan putih telur satu per satu sambil terus dikocok dengan mixer kecepatan sedang, kira-kira 5 menit. Matikan mixer.
3. Tambahkan tepung terigu, kentang halus, baking powder, garam.
Aduk rata. Tuangkan daging cincang dan potongan daging ayam asap, aduk rata. (dengan sendok aduk).
4. Tuang adonan dalam cetakan muffin yang telah dialas dengan cup kertas atau telah diolesi margarin tipis. Taburkan keju di atasnya.
5. Panggang pada oven pada suhu 200 derajat celcius kurang lebih 20 menit. Angkat dan dinginkan.
6. Siap disantap.
Lebih nikmat disajikan dengan sambal atau saos tomat botolan.

Gampang ya kan.....

Guten Appetit..!

Bumbu Gado-Gado

Description:
Resep bumbu gado-gado ini, aku dapatkan di google.
Wikipedia. Trus dipadukan dengan resep yg pernah dimasak Ellen, adik iparku.
Ternyata...enak banget.

Kuposting khusus utk adik2ku.
Enak banget....kata abang, kayak bumbu gado-gado di Tengku Angkasa Bandung.

Pernah aku bawa ke acara PA Perki Bremen di rumah Erny, di Vegesack.
Kata temen-temen. Enak banget.

Probier doch mal..!

Ingredients:
Bumbu:
2 lembar daun jeruk .....(boleh tidak pakai)
2 lbr daun salam
2 batang serai.......(kalo persediaan terbatas, boleh 1 batang saja....)
3 cm lengkuas di geprek
200ml air
400ml santan

Bumbu yang dihaluskan:
250gr kacang tanah (goreng/roasted)
4 siung bawang merah goreng
2 siung bawang putih goreng
2 btr cabe thailand.....(cabe rawit indonesia lebih enak)
4 btr kemiri goreng
150gr gula Jawa

Bumbu lain:
2 sdm kecap manis
1 sdm air asam jawa
garam sesuai selera....
1 sdm air jeruk nipis/ 1 sdt cuka (sesuai persediaan yg ada)


Directions:

1. Panaskan santan hingga mendidih bersama lengkuas, daun jeruk, daun salam dan sereh.
2. Masukkan semua bumbu halus, aduk merata.
3. Masukkan pula garam dan kecap, aduk lagi hingga merata.
4. Matikan api...dan tambahkan air jeruk nipis....

Siap digunakan !
Gampang banget...kan?

Sayuran yg digunakan biasanya : kol, toge, kacang panjang, selada bokor, kentang, ketimun.
Atau jenis sayuran lain sesuai selera, misalnya : wortel, buncis, kangkung.

Pelengkap lain : telur, bawang goreng dan kerupuk/emping.

Aku di sini....beberapa jenis sayuran yang tadinya menurutku aneh....
sudah aku coba..
Dan enak juga...

Guten Appetit......!

Ticket ...Ticket..... di Bremen

Hari ini harusnya kursus Bahasa Jerman,  tapi karena Jojo sakit....aku bolos lah.
Menemani anak bungsu ku itu di rumah.
Nyoret-nyoret dikit ah...udah lama absen..

Ketika aku baru tiba di Bremen.
Masalah ticket, adalah salah satu yang bikin pusing.
Mulai dari bagaimana cara membelinya. Dan bagaimana kegunaan masing-masing tiket tsb.
Ramces yang sudah 1,5 tahun di sini pun, bingung, ketika aku tanya:

Einzelticket dan Kurztiket....apa bedanya sih?

Kalo Kurzticket, aku tau.....itu ticket termurah untuk jarak maksimal 3 Haltestelle.

Tanya donk sama temen-temenmu yang sudah bertahun-tahun di sini.

Mereka juga nggak tau. Yang mereka tau : Monatsticket, Tagesticket dan Kurzticket.

Akhirnya kami berdua searching di BSAG Bremen....
Dengan Bahasa Jerman ku yang pas-pasan......di bulan ke 3 aku tinggal di Bremen....
kami akhirnya tau.......

Einzelticket : tiket untuk sekali jalan satu arah selama 3 jam.
Saat ini harganya € 2,20 per lembar....per sekali jalan.
Jika kita beli langsung 10 lembar tiket jenis ini (10er Ticket), harganya € 18,50.
Lebih murah.
Tiket jenis ini yang aku sering pakai untuk mengarungi kota Bremen.

Kurzticket (Einzel Kurzstrecke) :  tiket untuk perjalanan searah sejauh 3 halte.
Dengan catatan....selama satu jam pertama, dapat digunakan untuk pulang pergi...(2 arah).
Jadi, kalo kita cuman pergi sebentar...trus segera balik lagi...tiket tsb masih berlaku.

Biasanya jika ke kantor, Ramces menggunakan tiket bulanan (Monatsticket). 
Saat ini harganya € 45,20 per bulan.
Dengan tiket ini...setiap Sabtu, Minggu dan hari Libur....Ramces bisa gratis membawa kami sekeluarga menggunakan transportasi di Kota Bremen.
(2 dewasa......3 anak berusia dibawah 14 tahun)

Setelah satu tahun aku di Bremen, kami memberanikan diri berlangganan tiket tahunan.
Namanya Jahresticket Plus.
Plus nya : setiap Sabtu, Minggu dan hari libur, kami bisa gratis sekeluarga menggunakan transportasi di Kota Bremen dan kota-kota di sekitarnya.
( 2 dewasa...3 anak berusia dibawah 14 tahun)
Bayarnya tetap per bulan, ditarik langsung dari rekening. Dan harganya lebih murah.
Yaitu  € 40,40 per bulan.

Untuk anak-anak kami.....
Kami belikan mereka 10er Ticket, Schüler.......
untuk 10 kali perjalanan se arah.....seharga saat ini  € 10,90

Dulu...waktu baru tiba di Bremen, kami banyak tidak mengertinya.
Sehingga kami membeli :
2 tiket bulanan untuk dewasa      2 x € 45,20
2 tiket bulanan untuk anak-anak  2 x € 32,80

Sekarang....kami bisa mengatur pengeluaran kami untuk pembelian tiket.

Apalagi sekarang Jeremy dan Jojo sudah mengenal lingkungan tempat tinggal kami dengan baik.....
Sekarang mereka bersepeda ke sekolah. Dan tidak memerlukan tiket lagi.
Jadi, kami cuman membeli 10er Einzelticket untuk anak-anak...
sebagai cadangan, jika terjadi apa-apa dengan sepedanya....misalnya ban gembos...

INFO TICKET BSAG  Bremen

Menikmati fasilitas Jahresticket Plus.
Bisa pergi sekeluarga ke Bremerhaven. Tanpa bayar lagi.

Sambal Goreng Ati a La meine Schwiegermutter

Description:
Minggu lalu, aku beli 1 kg ati Sapi.
Sudah aku rebus.
Kemarin aku olah untuk menu makan malam kami.

Yang doyan cuman aku dan Ramces.
Anak-anak mah kagak doyan menu jeroan.

Ingredients:
1 kg ati sapi, rebus, potong-potong dadu dg ukuran sesuai selera
3/4 kg kentang, dipotong dadu, goreng hingga kecoklatan

Bumbu :
haluskan....
12 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 bh cabe thailand
3 bh cabe tanjung
6 cm laos
3 cm jahe
10 btr kemiri, sangrai
3 batang sereh...bagian putihnya saja....diiris-iris

Bumbu daun :
3 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
sereh bagian atasnya di geprek

Bumbu halus :
1,5 sdt ketumbar
1 sdt lada hitam

400 ml santan kental (aku pake santan instan)
garam secukupnya (aku 4 sdt)
gula pasir (aku 2 sdt)

Directions:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan bumbu daun dan bumbu halus, aduk-aduk hingga merata, dan tumis terus hingga bumbu matang
3. Masukkan ati sapi, lalu aduk-aduk hingga merata dengan bumbu
4. Tambahkan garam dan gula, aduk pula hingga merata
5. Tuangkan santan, aduk pelahan hingga santan mendidih...kemudian biarkan hingga santan agak menyusut
6. Masukkan kentang, aduk merata dengan ati dan bumbunya
7. Masak terus hingga santan menyusut
8. Siap disantap..!

Guten Appetit..!

Tiramisu

Description:
Mencoba membuat Tiramisu.
Tidak terlalu sukar. Tapi harus cermat dan sabar.

Aku praktekkan and posting untuk Lesa Maria, my new friend in German course.

Semoga sukses Tiramisu - mu ya, Mar.
Kamu pasti bisa.

Ingredients:
4 kuning telur
1/2 gelas belimbing gula pasir
2-3 sdt vanilla essen
375 gr double cream
250 gr mascarpone cheese
2 cangkir kopi esspresso + gula + 2 sdt rhum.....cicipi sesuai selera..
2 bungkus lady fingers



Directions:
1. Bikin kopi esspresso, biarkan hingga dingin
2.
Adonan I (pada mangkok logam)
- kuning telur dan gula dikocok dengan mixer , hingga merata
- masukkan vanilla essen
- di Tim sambil diaduk-aduk selama kira-kira 5 menit.
- angkat dan sisihkan hingga dingin

Adonan II
- Double cream dikocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga kaku

Adonan III
- Mascarpone cheese diaduk dengan sendok aduk hingga cream melunak

3. Campurkan adonan III dengan adonan I yg sudah dingin, lalu aduk merata dengan sendok aduk.
4. Lalu campuran kedua adonan tsb disatukan dengan adonan II, dan diaduk merata dengan sendok aduk.
5. Cream tiramisu siap digunakan....
6. Siapkan loyang glass/keramik, celupkan lady finger ke dalam kopi esspresso dingin selama beberapa detik, lalu susun pada loyang....
hingga loyang tsb tertutup dengan lady fingers tadi.
7. Tuangkan 1/2 bagian adonan cream tiramisu, lalu lakukan lagi langkah 6.
8. Kemudian tutup lagi dengan sisa cream tiramisu.
9. Taburkan coklat bubuk di atasnya....
10. Simpan dalam kulkas selama kira-kira 12 jam.
11. Sebelum dihidangkan, taburi lagi dengan coklat bubuk.
12. Siap disantap.

Guten Appetit...!





KLIK INI JUGA : Tutorial Tiramisu by megan

MVB#5 : Menu Bebas Special Lebaran, Ayam Bumbu Rica 2 ( a La Ibu Opit )

Description:

Salah satu hidangan Favourit keluarga kami, yang juga bisa donk dipadu padankan dengan menu Lebaran. Maksa nggak ni ya..he..he..

Aku punya banyak kenalan yang berasal dari Sulawesi Utara.
Boleh percaya boleh tidak......
Resep ayam rica-ricanya juga beda-beda.
Tapi....menurutku semuanya enak-enak.
Ketika aku mempraktekkan resep dari Ibu Opit....ibunda dari Pendetaku di Perki Bremen......wow...keluargaku sangat menyukainya.

Bedanya : pemakaian tomat pada masakan tersebut.

Ini adalah resep bumbu rica ku yang ke 2.......
Yang pertama ku posting beberapa bulan yang lalu....
Klik MFM2....warna warni...ku....host : Yeni Yulinda..Ottawa


Ingredients:

750 gr sayap ayam
Daun basilikum/daun kemangi

Bumbu :
Haluskan semua :
10 siung bawang merah
7 bh cabe merah thailand
3 bh cabe merah tanjung, juga berfungsi menambah warna merah pada masakan....(warna masakan menjadi lebih ceria)
5 cm jahe segar
8-10 btr kemiri sangrai

Bumbu lain :
2 bh tomat diiris-iris kecil
3 batang sereh, masing-masing potong jadi 2....lalu pekprek
10 lbr daun jeruk
2 sdt garam
1 sdt gula/royco rasa ayam/maggie/vetsin/masako

Catatan : utk masako...hati2 krn sudah asin juga



Directions:

1. Tumis bumbu halus bersama sereh dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayamnya berubah warna.
3. Masukkan irisan tomat, aduk-aduk lagi hingga merata.
4. Tambahkan air hingga sedikit menutupi ayam tsb..(kira-kira 500 ml).
5. Masukkan garam dan penyedap.
6. Masak hingga air menyusut.
7. Matikan api, lalu masukkan daun basilikum. Aduk. Siap disantap.
Guten Apetit..!

Risoles Isi Ragut Campuran

Description:
Kalau di Indonesia...aku tinggal meluncur ke kedai nyonya rumah...deket kantor di jalan asia afrika bandung....atau ke toko kue la belle

Di sini....bikin deh ya....ada juga koq resoles....or yg mirip-mirip...
Cuman cita rasa isinya....nggak sesuai lidah kami.

Resep ini aku dapatkan dari seorang teman baik yang sedang menyelesaikan 'doktor' nya.
Laki-laki tapi pinter masak.

Kulit resoles...pake kulit lumpia....lumayan praktis

Ingredients:
3 butir telur rebus, potong dadu kecil
200 gr daging sapi cincang
2-3 buah wortel, potong dadu kecil
3 batang daun bawang, potong kecil-kecil
150 ml susu cair
150 ml air
2 sdm terigu dilarutkan dalam air.
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah

Bahan lain :
2 putih telur
tepung panir secukupnya
20 lbr kulit lumpia ukuran 21,5 cm x 21,5 cm (sesuai yg ada di toko asia)

Directions:
Cara membuat isi :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan daging cincang, aduk merata dg bawang hingga daging berubah warna
3. Masukkan wortel dan air, aduk merata, biarkan hingga air menyusut
4. Tuangkann susu, daun bawang, merica, garam dan gula pasir. Aduk merata hingga mendidih.
5. Tambahkan tepung terigu yg sudah dilarutkan dlm air, aduk merata hingga mendidih.
6. Masak hingga cairannya menyusut.
7. Masukkan telur dan aduk merata pelan-pelan supaya telurnya jangan hancur berkeping-keping...he..he..

Tahap Akhir :
1. Gelar 1 lembar kulit lumpia
2. Isi dengan 1-2 sdm adonan isi, lipat dan gulung
3. Lumuri dengan putih telur, gulingkan ke tepung panir sampai tertutup semua
4. Goreng dengan api sedang

Guten Appetit.



resep kroket kentang isi tuna