Tuesday, November 13, 2012

Kürbis Brot / Roti Labu Kuning






Membuat pumpkins bread / kürbis brot / roti labu kuning ini amat gampang.
Aku sudah posting dengan langkah-langkah jika dibuat di Bremen, kala musim dingin.
Aku mencoba menuliskannya untuk temperatur di Indonesia.

Loyang yg aku gunakan form segiempat berukuran :
panjang x lebar x tinggi ---> 26 cm x 8 cm x 7 cm
Loyang diolesi dengan margarine/butter tipis-tipis dan ditabur terigu tipis-tipis


Bahan :
500 gr tepung terigu cakra
1 sdt permifan
1 sdt  baking powder
100 gr gula pasir
1 btr telur
180 gr butter/margarine, cairkan, sebelum dicampur keadonan tunggu hingga hangat
150 ml susu cair hangat
1/5 sdt garam..sejumput aja

1 kuning telur dicampur dengan 1/2 sdm susu kental manis, utk olesan.

Alasi loyang dengann kertas roti
Pengaduk mixer yang digunakan adalah yang berbentuk spiral.

1. Campurkan merata pada wadah : terigu, ragi instan, baking powder
2. Masukkan ke dalam wadah tadi gula, telur, butter, susu cair....kemudian aduk rata dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan menggumpal dan tercampur merata.
3. Uleni adonan dengan mixer sambil didorong tekan kebagian bawah adonan selama beberapa menit, hingga adonan nampak licin, artinya sudah kalis.
4. Matikan mixer dan tutup wadah dengan kain lap lembab hangat (kain lap dibasuh air hangat, diperas hingga kering...tidak ada air menetes).
6. Diamkan selama 1 jam di tempat hangat.
7. Setelah 1 jam, keluarkan adonan dan letakkan pada meja kerja. Lalu tekan-tekan adonan,  spy tidak ada udara lagi.
8. Kemudian masukkan lagi pada wadah tadi, campurkan dengan labu kuning/pumpkins/kürbis, aduk rata dengan tangan.
9. Tutup lagi adonan dengan lap lembab. Diamkan 15 menit di tempat hangat lagi.
10. Selama menunggu....nyalakan open pada 150 derajat.
11. Setelah 15 menit, masukkan adonan ke dalam loyang, lalu panggang adonan roti pada panas 150 derajat selama 50 menit.
Untuk oven yg bukan umluft : 175 derajat 

Oven biasa yg di Indonesia : setelah oven dipanaskan selama 1/2 jam, pindahkan pada api sedang. Dan panggang roti selama 1 jam.

Selamat mencoba.

No comments:

Post a Comment