Martabak Manis (Update)

 

 
Bahan kulit :
220 gr terigu
30 gr tepung tapioka
1 bks baking powder Dr.Otker / 1 sdt baking powder
375 ml susu cair hangat
150  gr gula pasir
2 butir telur, kocok lepas
1 pack ragi instan  (yg isinya kira-kira 11 gr) --> Deutsch : 1 päckchen hefe Dr.Otker

2 x  1/2  sdt baking soda (dituangkan pada saat adonan akan dimasak) 
--> Deutsch : 2 x 1/2  TL Natron/Hausnatron

Bahan Isi :
Susu kental manis
gula pasir
meses/coklat tabur
keju parut
kacang tanah goreng, ditumbuk halus

Directions:
1. Campurkan pada satu wadah : tepung terigu, baking powder, tepung tapioka, gula dan ragi instan  lalu aduk dengan sendok hingga merata.
2. Masukkan susu hangat sedikit demi sedikit dan aduk hingga adonan kental merata.
3. Masukkan kocokan telur dan aduk lagi adonan hingga merata. 
Dan sekarang menjadi adonan yang kental, berwarna kekuningan.
4. Tutup wadah dengan kain lap lembab dan  simpan di tempat yang hangat selama 30 menit - 1 jam, hingga adonan mengembang. 
5. Setelah adonan mengembang, panaskan teflon diameter 20 cm (dengan api kecil).
Oleskann teflon tsb dengan 1 sdm margarine.
6. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bagian pertama yg akan dituangkan dicampur dengan 1/2 sdt baking soda. 
7. Lalu tuangkan adonan ke dalam teflon yg telah panas tadi dan tutup dengan tutup teflon yg dari kaca supaya kita bisa mudah melihat kematangan adonan tsb. 
8. Setelah kira-kira 10-15 menit...adonan mulai mengeras, permukaan adonan akan seperti berbuih2....taburkan gula pasir secara merata, tutup lagi wajannya dan lanjutkan memasak kira-kira 1 menit. Lalu angkat.
9. Oleskan margarine dengan menggunakan kuas masak. Kemudian oleskan kemudian susu kental manis, taburkan kacang tanah, keju dan terakhir coklat.
10. Lipat menjadi 2......tekan sedikit .dan martabak manis siap dinikmati..! 


Kemudian 1/2 bagian sisanya dicampur lagi dg 1/2 sdt baking soda....aduk merata....lalu ikuti langkah 7 hingga langkah 10


Jadilah 2 buah martabak manis yg mantap ! 
Jika suka martabak yang  agak tipis, bisa dibuat jadi 4 buah martabak manis.

Selamat mencoba