MVB 1 : Kabeljauwfisch in Coco Sahne mit Reis

Description:



Nasi dan Fillet Kabeljau siram saos cream santan

Menjawab dan mencoba tantangan 1.
Kali ini aku ingin mencoba mengolah ikan Kabeljau yang dimasak a la cafe yang baru-baru aku kunjungi......
Dengan berusaha mengingat2 rasanya......akhirnya selesai juga...
Dan mirip banget.......saosnya dicampur dikit dengan santan.

Kita coba yuuk...anak2 dan suamiku ternyata suka....
Suamiku tanpa saos...krn dia kurang suka menu eropa.


Ingredients:
Bahan dan bumbu ikan :
250 gr fillet ikan kabeljauw, di bagi menjadi 4 bagian
1 bh jeruk nipis
2 btr telur
4 sdm tepung terigu
1/2 sdt tepung beras
garam
lada hitam
seruas jari jahe, iris tipis, cincang

Bahan dan bumbu saos:
1 siung bawang bombay, iris kotak-kotak atau sesuai selera.
200 ml susu cair
50 ml santan instan
1 sdm terigu
garam



Directions:
Mengolah ikan :
1. Lumuri seluruh bagian fillet ikan dengan jeruk nipis dan garam dengan merata. Kemudian tabur dengan irisan jahe tadi. Diamkan selama kira-kira 15 menit.
2. Campur terigu, tepung beras, lada hitam, garam...aduk merata.
3. Kocok telur hingga tercampur merata putih dan kuningnya.....
4. Campurkan telur dengan campuran tepung berbumbu tadi....aduk merata...tambahkan sedikit air. Aduk merata. Adonan jgn terlalu encer dan jangan terlalu kental.
5. Ambil satu bagian fillet ikan, singkirkan irisan jahe tadi. Celupkan ikan pada adonan.
6. Panaskan sedikit minyak pada teflon, spt jika kita akan membuat dadar telur.
7. Goreng ikan dengan panas api sedang.
8. Ulangi utk semua fillet ikan

Membuat saos cream santan/coco sahne :
Sama dengan cara membuat saos putih yang sudah pernah aku posting....
Tapi aku tampilkan lagi di sini.

1. Panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan tepung terigu, aduk merata.
3. Masukkan susu, tambahkan garam, penyedap, merica (kalo suka)...dan aduk hingga saos mendidih.
4. Masukkan santan. Aduk lagi pelahan hingga mendidih kembali.
5. Saos siap digunakan.

Langkah akhir :
Tata ikan, nasi dengan sayuran sesuai selera.