Salmon Goreng Tepung Asam Manis

Description:
Salah satu makanan kesukaan kami adalah fillet ikan gurame segar di goreng tepung dan di coel ke saos asam manis a la aku.
Atau gurame goreng garing di coel juga ke saos asam manis tsb.
Kalo di restaurant, biasanya saos asam manis tsb disiramkan pada sang ikan atau potongan2 fillet yg sudah di goreng tepung tsb.
Tapi klg ku, lebih suka ....dicoel saja.

Ingredients:
Bahan :
250 gr fillet salmon, diberi perasan jeruk dan garam sedikit, diamkan 15 menit.
lalu potong kecil-kecil

Adonan Tepung :
10 sdm tepung terigu (jangan menggunung)
2 sdm tepung beras (jangan menggunung)
2 siung bawang putih, haluskan
2 butir telur
1 sdt garam
penyedap
1/2 sdt lada hitam
air dingin secukupnya

Saos asam manis :
1 siung bawang bombay besar, iris besar-besar
6 sdm saos tomat
2 sdm kecap manis
1 ruas jari jahe pekprek
100 ml air
1 sdt tepung maizena larutkan dlm 100 ml air
(jadi total air...200 ml)
garam
penyedap

Directions:
Salmon tepung :
1. Campur tepung terigu, tepung beras, bawang putih, garam, lada hitam, penyedap hingga semua merata.
2. Tambahkan telur, aduk hingga merata lagi.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental ketika diangkat dengan.
4. Masukkan potongan-potongan ikan.
5. Goreng hingga kecoklatan dengan panas sedang.

Renyah....dengan campuran sedikit tepung beras..!

Saos asam manis :
1. Tumis bawang bombay hingga harum
2. Masukkan bawang putih, tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan saos tomat dan kecap manis, aduk pelahan hingga mendidih.
4. Masukkan jahe, aduk sebentar, tambahkan 100 ml air. Biarkan hingga mendidih.
5. Masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dalam air dan irisan wortel.
6. Tambahkan garam dan penyedap.
7.. Aduk pelahan hingga mendidih kembali.
8. Saos asam manis siap disajikan.

Guten Apetit..!






catatan :
Ini adalah resep pertama yg aku praktekan utk pacarku..yg skrg jadi suamiku.
Aku dapat dari buku resep majalah femina yg kecil ...jaman thn 1990 an.
Bukunya entah di mana, tapi resep ini nempel di memory ku.
Mungkin...seiring waktu ada modifikasi kali ya...entah deh...
Pokoknya intinya beginilah.