Pepes Tahu - Jamur Kancing

Description:


Lahir dan tumbuh dewasa di daerah priangan, maka tak heran kalau pepes tahu adalah salah satu menu kesukaanku.

Memasaknya sangat mudah dan juga tidak membutuhkan terlalu banyak waktu.



Ingredients:

400 gr Tahu
6 bh jamur kancing, diiris-iris tipis atau sesuai selera

Bumbu halus :
2 siung bawang putih
6 buah bawang merah, (1 bh schalotten besar)
3 bh cabe thailand
1 bh cabe tanjung
4 btr kemiri, sangrai atau goreng hingga agak kecoklatan
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt asam jawa
2 sdm minyak


Bumbu lain :

2 sdt garam
1 sdm gula putih

4 cm lengkuas, iris-iris tipis
1 buah tomat, iris-iris tipis memanjang
3 batang daun bawang, iris-iris selebar 1 cm
2 batang daun serai, iris-iris selebar 1 cm
5 lembar daun salam, masing-masing dibagi menjadi 2 bagian
daun kemangi secukupnya (aku pakai daun basilikum)

daun pisang secukupnya untuk membungkus/alumunium foil.....


Directions:

1. Haluskan tahu dengan sendok, lalu masukkan jamur kancing dan aduk merata, sisihkan.
2. Blender bumbu yg harus dihaluskan juga dengan minyaknya...lalu setelah halus...tambahkan garam dan gula pasir....aduk merata.
3. Campur bumbu halus dengan adonan tahu dan irisan jamur kancing tadi, lalu aduk merata.
4. Siapkan daun pisang....lalu atur irisan tomat, lengkuas, sereh, daun basilikum dan daun bawang, kemudian tuangkan kira-kira 2 sendok makan adonan tahu dan jamur tadi.....
5. Di atas adonan tsb...letakkan lagi irisan tomat, lengkuas, sereh, daun basilikum dan daun bawang....
6. Gulung & bungkus tahu dg daun pisang tsb. Kemudian samping kiri-kanan...ditusuk dengan tusuk sate yg telah dipotong2 kecil...
7. Kukus selama 15 menit....(kukusan siap pakai....airnya sudah mendidih..)
8. Lalu panggang pada oven dengan panas 200 derajat selama 10 menit

Siap dinikmati......!
Lebih nikmat dengan nasi hangat....